面条一直是人们喜爱的美食之一,不管是炒面,还是汤面拌面,都非常的受欢迎,今天分享一款面条的做法之一“一根面的做法”,一根面也可以称之为长寿面,过生日的时候吃寓意长命百岁,做法其实很简单
因为是夏天,今天我用一根面做的是凉拌,如果是过生日的时候,建议做成汤面,下面我将详细讲解,保证大家一看就会
1、盆中放500克的中筋面粉,加一勺盐,用280毫升的凉水边倒边搅拌,搅拌成面絮状之后,再揉成面团,面团的软硬度适中就可以,盖上一块湿布饧面10分钟
2、10分钟之后,把面团再揉一下,就会很光滑很细腻,饧面的作用很大的
3、把面团整理一下,搓成细一点的长条(如小拇指粗细就可以)
4、容器中放上适量的油,把搓好的长条摆进容器中,这里要注意一点的就是,一定要先倒油,再摆长条,这样能避免长条之间的粘连,盖上盖子,饧面半小时
5、半小时之后,这个长条会有很好的延展性,轻轻一拉就会拉成很细的长条,一边拉一边放入锅中煮
6、煮至面条浮起,大概两分钟左右,面条就可以捞出
7、放在凉白开中过滤一下, 这样会更筋道更爽滑
8、捞出沥干水分,放在盆中,加入胡萝卜丝,黄瓜丝,香菜段,花生米2勺,香油半勺,生抽1勺,香醋1勺,姜汁1勺,辣椒酱1勺
9、把所有的材料搅拌均匀,就可以开吃了,口感筋道美味,比买的面条还要好吃,做法也是非常的简单,喜欢的小伙伴可以试试哦
食材清单:
(面粉500克,盐1勺,凉水280毫升,油适量,胡萝卜丝适量,黄瓜丝适量,香菜适量,花生米2勺,香油半勺,生抽1勺,香醋1勺,姜汁1勺,辣椒酱1勺)
烹饪小贴士:
1、和面的时候建议大家用凉水,凉水和面做的面条才筋道
2、饧长条的时间一定不少于30分钟,这样延展性才会好,拉的时候才会又细又均匀
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