现在,随着人们对健康、美味和个性化的追求,越来越多的人喜欢自己在家DIY蛋糕。一款美味蛋糕少不了夹心的搭配与点缀,那么什么食材适合作为蛋糕的夹心呢,今天小编就带大家一起了解一下。
一、水果类
水果是蛋糕的老搭档,考虑到操作与口感,我们应选择软性且不太出水的水果,如芒果、火龙果、草莓、榴莲、黄桃等,这些水果都比较好切块,软硬适中,与松软的蛋糕相得益彰。
水分多的水果如西瓜、荔枝等容易使蛋糕塌腰,影响口感和美观;比较硬的水果如苹果、脆梨等则与松软的蛋糕口感不相符;比较有特殊香气的水果如菠萝蜜,木瓜等都不太适合作为水果夹心。但作为顶部外部的装饰水果时,受限就比较小了,一般喜欢什么就可以放些什么。
二、果酱类
果酱是蛋糕夹心的老搭档,选用蓝莓果酱、草莓果酱、黄桃果酱的居多。果酱不需要厚涂,只需要薄薄一层,甜甜的果酱带有果粒丰富了口感并中和了奶油的腻。果酱制作可以参考本公众号之前的文章。
三、饼干类
饼干碎是近年来新潮蛋糕的又一宠儿,以巧克力口味的奥利奥饼干最受欢迎,并且常搭配奥利奥口味的咸奶油。除了饼干碎,黄油薄脆也是很常见的一种夹心,香脆的口感和蛋糕体松软的口感成为形成了神奇的搭配。
三、各式软性夹心类
血糯米、麻薯、芋泥、布丁、奶冻、蜜豆是一些常出现在奶茶中的食材,但近年来,在蛋糕甜品中也非常常见,深受年轻人的喜爱,成为又一类主流产品。
除了蛋糕夹心的多变,在奶油上也可以进行多样的变化,咖啡奶油、巧克力奶油、奥利奥奶油、椰子味奶油等等。
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