俗话说:好吃不过饺子。水饺在我们的日常饮食中占有重要的地位,特别是在北方,每到节假日,喜欢一家人围在一起包水饺过节日,春节的年夜饭更是少不了水饺的存在。
水饺已成为我们的特色饮食文化,不仅是一道美食,还有很好的寓意和含义,在24节气中,也有吃水饺的习俗,比如:在民间有“头伏饺子,二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”的说法。
事实上,饺子作为我们的传统美食,不仅是节假日的必备美食,平日里也是人们念念不忘的美味。水饺有现做现吃的新鲜水饺,也有冷冻的速冻水饺。水饺好吃,但是煮水饺却有点技巧,特别是速冻水饺,弄不好就会煮成一锅咸菜汤。
水饺好吃不破皮,和面很关键:
1、加入少量的食盐。和面的时候,面粉里加入少量的食盐,可以增加面团的延展性和柔韧性,使饺子皮柔韧不开裂。记住:和好的面团要盖上盖子,松弛20分钟后,再操作。
2、加鸡蛋:面粉中打入鸡蛋液,拌匀后再加入适量的水揉成面团,加入蛋液的面团,柔韧性、筋性都会增强,饺子皮会更加滑爽劲道,水煮的时候不易破皮。
煮水饺的小技巧:
1、煮水饺时,水里加点食盐,水饺不粘连。
2、水饺下锅后,要用勺子贴着锅底轻轻推动,饺子不易粘锅底。
3、煮肉馅水饺时,开锅后要少加点凉水,烧开后再加,俗称“飞水”,三开三加,这样饺子受热均匀,馅料熟的快,饺皮不易破。
4、判断水饺煮熟的标准:水饺全部上浮在水面上,即熟可出锅。
那么速冻水饺到底该如何煮呢?究竟是开水下锅还是凉水下锅呢?两种方法:
1、开水下锅:但是,速冻水饺下锅前,要把水饺过一下凉水,起到一个“解冻”的缓解过程,要不然速冻水饺直接进入开水里,温差过大,热胀冷缩,饺子皮会开裂漏水。
2、半开水下锅:水接近烧开、还没有达到沸腾的状态,在锅底冒气泡的时候,可以直接下入速冻水饺,但是这种方法不太好控制,假如水饺放早了,水温太低,冻水饺在水里又要吸收大量的热量,导致长时间煮不开锅,水饺皮吸水膨胀裂开,这样,一锅水饺就变成一锅“菜粥”了。
所以,速冻水饺还是建议大家用第一种方法,开水下锅煮,柔软好吃不开裂。
给大家分享一个豆角馅水饺的吃法,没吃过的朋友可以试试:
1、面粉500克左右(可根据家人实际情况,适量增减),打入一个鸡蛋液,加水揉成光滑的面团,醒半小时左右;
2、锅里加水,放入少许食盐、小苏打(可以让豆角碧绿不变色),把豆角焯水,捞出过凉,控干水分,切成碎丁备用;
3、猪肉500克(带点肥肉),放入大葱一棵、姜一块,剁成肉馅;
4、清水50克(有高汤更好,加入花椒水也行),分几次加入肉馅中,顺着一个方向搅拌至肉馅上劲;
5、肉馅中加入适量的盐、生抽、鸡精、胡椒粉、白糖、芝麻油调味;
6、把切好的豆角倒入肉馅中,拌匀;
7、把面揉成长条,分成小剂子,擀成饺子皮;
8、把馅料包入饺子皮中,包成水饺;
9、锅里加入足量的水,加少许盐,大火烧开,把水饺放入沸水中,用勺子贴锅底轻轻搅动,烧开后加少许水,再次烧开,当水饺全部上浮起来,水饺就煮熟了。
没吃过豆角馅水饺的朋友,可以试试。
温度计打碎了怎么处理(水银体温计打碎了如何处理?)
体温计是我们日常使用的常见工具,准确可靠,但也容易损坏。有时候体温计会不正确地破裂,导致水银溢出。并且水银是有毒的,如果处理不当,可能会对健康产生影响。那么,如果不小心弄碎了体温计该怎么办呢?水银对人体有哪些危害?汞(Hg)是水银的化学名字,它是唯一在室温条件下是液体的金属,其化学属性稳定,且在常温
混子是什么意思(王者峡谷中“混子”最多的段位是什么?)
在王者峡谷当中,说到混子最多的段位,我想大部分玩家都会认为是钻石段位。因为钻石段位不仅仅有着许多的坑货,而且人数是所有段位当中最多的一个,里面什么类型的玩家都有,有一心想上分但是一直上不去的,也有把打游戏当作一种娱乐不看重段位的,更有荣耀大佬开小号带妹的。反正就是钻石段位鱼龙混杂,只有你想不到的,没
猪宝怎么做好吃又简单(猪宝怎么做才能麻辣鲜香无异味?)
什么是猪宝?我们在这里谈论的猪宝是猪睾丸。根据中医理论,它不仅可以用作食品原料,还可以作为药用原料。每个人都可以理解,具体的作用和效果可能不需要我多说。因为按照最简单的传统说法“在哪里吃饭,在哪里化妆”,它是一种很好的成分,也是一种有效的药物。绝对比广告说“他好或我好”更有效。经常吃猪宝的人经常“耕
花柳病是什么病的样子(谈谈“花柳病”的代表——梅毒)
提起梅毒,大家都不陌生,凡是成年人,都知道这个病,可以毫不夸张地说,梅毒在各种疾病中,那可真是大名鼎鼎。人们都知道它是个“脏病”,是性病的代表,因在古代妓院特别盛行,又称“花柳病”。清代同治帝曾因私自去逛妓院,得了梅毒,成了人们闲聊时津津乐道的话题。可就是这个看似熟悉的病,真要问起它的防治知识,绝大
介壳虫怎么根除
介壳虫是很常见的植物害虫之一,植物如果受到介壳虫的危害,轻则叶片发黄掉落,严重时会有部分的枝条或者是全枝枯萎死亡,并且介壳虫繁殖能力强,有较强的抗药能力,令人非常苦恼。现在给大家说一些根除介壳虫的方法。一、药剂在介壳虫前期,可以在植物上有卵的地方,涂抹护树将军1000倍液窒息性杀死虫卵,也可选择40