精心为家人制作的每一道食物，不仅仅只是为了吃饱，更多的是对家人爱的表示，爱家人、爱生活，热爱活着的每一天！

北方人的一日三餐主要以面食为主，万能的面粉在北方人的手中，可以变化出许许多多的美食，馒头、大饼、包子、花卷等等，总之，北方人喜爱面食犹如南方人对大米的钟爱。

在所有面点里，家里孩子最钟爱的有一种用南瓜和面粉制作的花卷，不用加一滴水，也不用添加牛奶和糖类，只用南瓜和面粉，加少许发酵粉用一根筷子扭一扭，就能制作出孩子超爱吃的南瓜花卷来。

南瓜是菜市场最常见的食材，色泽艳丽，价格便宜。但是它的营养非常丰富，可以保护胃黏膜，帮助消化，还能有效地消除体内有害的重金属，南瓜的胡萝卜素含量较高，在人体内转化成维生素A，对预防近视眼有着很大的帮助。在我家的饭桌上南瓜是非常受到宠爱的，而且南瓜色泽艳丽、口感香甜，和面粉搭配在一起制作出的面点像花一样！

今天的南瓜花卷没有加水，也没有用到糖，只依靠南瓜自身的水分和香甜，就能使花卷的营养更丰富、口感喧腾香甜。感兴趣的朋友可以和我一起制作吧！

【无水南瓜花卷】

所需食材：牛腿老南瓜200克、面粉400克、发酵粉3克；

制作步骤

1.牛腿南瓜去籽去皮，然后切成薄片，放到大一点的盘子里。隔水上锅蒸制15分钟左右，用筷子扎一下能够轻松地扎透南瓜就熟了；

2.蒸熟的南瓜因为水蒸气会使水分增加，我们不要倒掉多余的水分，把蒸熟的南瓜倒进一个大的盆子里，趁热用勺子压成细腻的糊状。此时的南瓜温度还有点高，等到晾至常温后放入一半发酵粉搅拌均匀；

3.面粉一分为二，取一半面粉，将常温的南瓜糊少量多次地加入面粉中，不要一次加入，否则面团的软硬度不好掌握。用筷子将南瓜糊和面粉搅拌成大的面絮，用手揉成光滑的面团。

另取一个盆子，倒入剩余的面粉和发酵粉搅拌均匀，用常温水将面粉和成光滑的面团。两种面团和好后盖上保鲜膜，放到温暖处发酵；

4.夏天一个小时面团就发好了，取出发好的面团放到案板上揉搓排气，再将南瓜面团和白面团分别擀成大饼；

5.在白色面饼上刷一层薄油，将南瓜面饼放到上面，再由底部向上折起，宽度大概三公分左右；

6.将折好的面饼切成均匀的梯形，用筷子在中间压一下，然后用手将两端向下翻，一个花卷生胚就做好了；

7.篦子刷上油防粘，放入花卷生胚，先不要开火二次发酵十分钟。再开大火上汽后计时20分钟，关火，焖3分钟，南瓜花卷就出锅了！

小贴士

1.用南瓜和面团时，不要一次将南瓜都加进去，要少量多次的加，边加边搅拌，这样面团的软硬度才适合。

2.南瓜花卷没有用到糖，因为南瓜本身的甜度就让花卷有着淡淡的香甜，如果喜欢甜味浓一些可以根据喜好添加。