不知不觉间,一年过去了大半,入秋也已许久。作为吃货,最关注美食。秋天的时令美食里,最爱的就是南瓜,价格实惠,口感好,营养高,吃法多样,做法简单,还有很多保健功效,补气益肺、健脾和胃、润肠通便、延缓衰老、改善贫血、降血糖等等,男女老幼都比较适宜食用。今天呢用南瓜加玉米面,分享健康新吃法,简单零难度,柔软劲道越嚼越香,推荐朋友们试一下。
【所需食材】250g老南瓜,100g玉米面,200g普通面粉,盐,花椒粉,油
【具体做法】
1、首先准备250g去皮的老南瓜,切片上锅蒸熟。压成南瓜泥,加入100g玉米面,200g普通面粉,搅拌成没有干面粉的絮状,揉成稍软的面团。
2、擀成长方形面片,刷一层油,撒一层盐,花椒粉或五香粉,从一边叠起来,切成小段。
3、冷水入锅,水开蒸15分钟即可。这个油卷子是有盐的,可以直接吃。
4、今天呢分享一个简单的辣椒糊。准备1把花生切碎,几根小葱切成葱花,青红椒切末,番茄切丁,再准备半碗清水加入一大勺面粉,调成牛奶一样的糊状,放一边备用。
5、油热放入花生碎炒香,加入番茄丁炒出汁,再加入青红椒末翻炒一下,加入盐、五香粉、2碗清水大火烧开,倒入面糊煮开,煮到黏稠,撒上葱花,淋点香油即可开吃。辣椒糊辣一点,可以当下饭酱蘸馒头、饼吃,微辣的可以直接当粥喝,都非常不错。
南瓜玉米面油卷,柔软筋道层层香,蘸上老家特色的辣椒糊,满满的都是家的味道,仿佛回到了小学时,守在灶台边看妈妈做饭,等着开饭的情形了。
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