饺子在我的印象当中,好像只有逢年过节的时候才能吃到。因为小时候很穷,吃饺子是一种奢望。不过现在社会发达了,无论吃什么东西都很方便。尤其是饺子,在大街小巷,随便找一家饭馆,就可以吃到美味的水饺。我吃饺子有一个特点,爱找手工水饺,总感觉流水线出来的饺子,不香,没有饺子味。
有时候,因为工作忙,自己也在家煮速冻水饺。以前我煮饺子的时候,水一开,就下入速冻水饺,然后煮一下,倒入2、3次冷水,每次煮的时候老是破皮,一旦破皮,里面的馅料就漏了出来,总找不到问题,后来问了老师傅,回家试了试,效果真的很好,下面我分享两种正确煮速冻水饺的办法。
【主料】:速冻水饺
【调料】:葱、姜、蒜,生抽、陈醋、食盐、鸡精、香油、辣椒油
——【开始制作】——
①:我准备了两份速冻水饺,第1份直接从冰箱里面取出,第2份放在冷水里面进行浸泡,化解冰冻。首先示范第1种做法。(左1为第一份,右2为第二份)
②:锅中倒适量的水,开大火,把水温烧至40~50度之间。
③:然后倒入准备好的速冻饺子(注意这一份没有经过任何的处理,直接从冰箱里面取出)
④:饺子下锅后,用铲子轻轻的推动,让饺子和锅底不粘连。(注意,煮饺子的时候加少许盐,饺子皮会更加的劲道)
⑤:开中火将饺子煮开,煮开以后加凉水(注意,水开后只需加三次凉水,饺子就成熟了,这就是所谓的三开的饺子,两开的面)
⑥:然后将饺子捞出控水,浇上料汁,就可以吃了。
⑦:第1种方法煮出来的饺子,不破皮,不露馅。
⑧:第2种方法,大火将水煮开,水开后倒入,解冻的速冻水饺。
⑨ :然后用铲子或筷子轻轻的推动饺子(注意这一步的目的是为了让饺子不粘锅)
然后继续水开后用冷水点三次,就可以把饺子捞出了,用第2种方法煮出来的饺子,同样也是不破皮不露馅。
以上就是我实战的正确煮速冻水饺的办法,用这种办法煮出来的速冻饺子,不破皮,不漏馅。
1、2两种办法煮出来的速冻水饺都不破皮不露馅,大家觉得哪种好用就用。
2、煮饺子的时候,饺子刚下锅,要用锅铲轻轻的推一下,这样做的目的,是为了让饺子不粘锅。
3、煮饺子的时候不要煮太久,如果大家把握不了时间,就用这个小口诀,三开的饺子,两开的面。意思是饺子煮沸后点三次凉水,面条煮沸后点两次凉水。
4、煮饺子的时候加适量的盐,可以加增加饺子皮的耐煮力,也可以让饺子吃起来更加的劲道。
总而言之,水饺是一道非常好吃的美食,只要掌握其中的小技巧,哪怕是您厨房小白,也能轻松的烹饪出来,主要是味道也还蛮好吃!
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