最近天气越来越热了，尤其在广东，这几天最高温度都不低于32度，离开空调简直无法续命。天气一热，不仅胃口不好，也害怕下厨。不过人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。
这时候简单快速、开胃好吃又有营养的美食是首选。今天就分享一道我家最爱的面条，又香又开胃，几分钟就搞定，爱吃面条的朋友可以试一下。
1、提前烧一锅水，煮挂面或干切面时，不要等水沸腾后下面，当锅底有小气泡时放入挂面，用筷子搅动一下，盖上锅盖，水开后中火慢煮，随开随点半碗凉水，再次煮至沸腾，煮到面条没有白心就熟了。这样煮，面条柔软而面汤清澈。煮好后捞出放到凉白开或自来水中。
2、小碗中放入1勺葱花，1勺蒜末，1勺白芝麻，1勺辣椒粉。锅里加入适量食用油，凉油放入一把花生米，炸到花生米发红，趁热倒入小碗中。再利用锅底的余油再煎一个荷包蛋。
3、再往第2步的小碗里加入1勺生抽、2勺陈醋、少许盐、少许白糖（提鲜）、再加几粒鸡精，搅拌均匀。
4、再准备2勺芝麻或花生酱或芝麻花生混合酱，加少许温开水把酱料泻开，搅拌到酱料和水融为一体，提起筷子能直线下滴即可。
5、把泻开的酱倒入第3步的料汁里，搅拌均匀，麻酱汁就调好了。这个酱汁拌凉皮、凉菜、凉面，都非常的好吃。
6、把过凉的熟面条，捞出控水，放到大碗里，倒入调好的麻酱汁，搅拌均匀。
7、放上煎好的鸡蛋，再放一点黄瓜丝，美味的麻酱拌面就做好了。入口香浓、开胃好吃，一个人就可以吃掉一大盆，真的越吃越香。营养搭配也特别全面，关键做法超级简单。
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