黑芝麻酱馒头

哈哈这个黑麻子馒头是不是巨丑？但真的很香很好吃哦，刚刚蒸出来的一锅很快就被吃光了。

这还要从一瓶黑芝麻酱说起。这个馒头有缺点有优点，中间步骤可能啰嗦了点，所有的解决方法都在最后面温馨提示里，可以直接看最后。

黑芝麻酱

最近工作室搬家，整理冰柜的时候先生看到一瓶未开封的黑芝麻酱，说这是啥玩意？扔了吧？我忙抢过来说这个可是我买来的呢。

“买来的不吃又被放过期？”先生斜着眼看着我说，我瞬间蔫了；

“不是又，是我忘记了”我小声嘟囔到，哎，真没地位啊。

“今天想办法吃吧，不然拿回家还是扔”人家扔下一句走了，我好好好的答应着，其实黑芝麻酱吃法多着哩，我平时没舍得而已，比如沾面包呀拌面呀啥的，那今天放一个什么样的大招镇一下他呢？

正好我要做馒头，那就试着做一个黑芝麻酱馒头吧。

紫玉家黑芝麻酱馒头原材料

【准备材料：中筋面粉200克、酵母粉2克、白砂糖10克、黑芝麻酱50克、水110克】

————开始制作—————

1.先把酵母、白糖、黑芝麻酱放进面粉里，用筷子搅拌几下，再倒入水用筷子搅成面絮。

面团1阶段

面团2阶段

2.搅成面絮后用手揉成团，刚开始可能揉不光滑如1，可以松弛5分钟再揉就可以揉成光滑的面团2了。盖上保鲜膜发酵至2倍大。

发酵好后的面团

3.发酵好后的面团用手指沾一点干面粉再按进去不回缩就是已经发酵好了。

分好的剂子

4.发酵好后的面团排气揉成长条再分成八个或者你想要的大小均匀的剂子。

5.然后再揉成圆形的馒头形状，这个时候我已经看出来问题了，这个馒头怎么揉都不光滑，所以蒸出来是不会光滑的，看到最后吧，我会写出来原因和解决方法的。

6.全部揉圆后发酵至两倍大，可以放在常温发酵，今天温度低了点，我赶时间所以锅里放了温水发酵了15分钟。

7.馒头发酵好后开始蒸，水开蒸8分钟，焖半分钟以上开锅。一锅丑得满脸麻子一般的黑芝麻酱馒头出锅喽。

哈哈我来评价一下测试用这个黑芝麻酱做馒头的口感：果然人不能貌相，馒头也不能只看长相，看着丑八怪的馒头，吃起来口感很好呢，这一锅三个人直接一顿吃光光了。

喜欢的朋友做做试试吧，做的话看一下下面的温馨提示：

温馨提示：

1.和面的时候水的多少根据面粉的吸水性来调整。

2.温水发酵的话水温不超过40度。

3.馒头是否发酵好了不看时间看状态，（馒头体积变大、拿起来比较轻、碰触后回弹）

4.馒头蒸制时间看馒头大小来调整蒸制时间，我这40多克50克的馒头8分钟足够了。

5.解决这个丑麻子的问题，可以少放一点黑芝麻酱，减少一半即可。

6.想吃黑芝麻馒头家里没有芝麻酱咋办，不想买酱的话直接用黑芝麻粉哦，这样的馒头做出来会更光滑点，要不我下次做做试试看？