饺子又称扁食。是我国独有的美食。你知道饺子是从哪里来的吗？
饺子原名娇耳。相传，它是我国医圣张仲景首先发明的，他的《驱寒娇耳汤》的故事在民间流传至今。
相传，张仲景从长沙告老还乡后，正好赶上冬至。这一天，走在家乡白河岸边，见许多穷苦百姓忍饥受冻，耳朵都冻烂了，他心里非常难受，决心救治他们。
张仲景回到家，求医的人特别多，他忙得不可开交，但他心里还总记挂着那些冻烂耳朵的穷百姓。
他叫弟子在一块空地上搭起医棚，架起大锅。在冬至那天开始向穷人舍药治病。
当张仲景的药名叫《祛寒娇耳汤》。是总结汉代300多年临床实践而成的，其做法就是用羊肉，辣椒和一些驱寒药材在锅里煮，熬煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的娇耳，下锅煮熟后分给求药的病人。每人两只焦耳和一碗汤，人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液畅通，两耳变暖。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，又治好了冻耳。
张仲景舍药一直持续到大年三十。
大年初一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿照娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。人们也称这种食物为娇耳，饺子或扁食。
以后大家都在冬至和年初一吃，是为了纪念张仲景舍药和治愈病患的日子。
虽然张仲景距今已近1800年了，但他做《驱寒胶耳汤》的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一，人们都吃着饺子，就是心里仍记挂着张仲景的恩情。今天我们用不着用娇耳来治冻烂的耳朵了，老人家还是会说冬至不吃饺子会冻掉耳朵啊的话，大家都是笑着不信。但饺子却已然成为人们最常见最爱吃的食物了。
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