很久没有吃过饺子了吧，是不是也馋了。对于我们北方人来说，吃饺子就像是普通的饭菜一样，一周吃上两次三次都很正常！

这段时间，我们家也是包了好几种饺子，今天就一次性分享给大家，如果你们也喜欢吃饺子，那就跟着一起来试试吧！当然你也可以分我们一起分享你最喜欢的哪种饺子馅？

一、香椿豆腐馅

食材：

香椿 100g、豆腐 200g、春笋 150g

做法：

1、香椿去根焯水切碎挤出多余水分，春笋切小丁，豆腐用手抓碎。

2、锅里倒油放入春笋 姜末炒香后盛出，抓碎的豆腐用油煎一下。

3、馅料调味:一勺生抽 一勺老抽 一勺素蚝油 适量盐 一勺黑胡椒粉 一勺松茸鲜，最后可以放入一勺芝麻油搅拌均匀即可。

二、莴笋香菇馅

食材：

莴笋 400g、香菇 150g、玉米 70g、胡萝卜 150g

做法：

1、莴笋胡萝卜去皮擦丝切碎放盐沙水挤出多余水分，放入两勺料油搅拌均匀。香菇切小丁。锅里倒油，放入姜末香菇丁炒香关火晾凉后盛出。

2、料油:锅里倒油，放入花椒 八角 香叶 小茴香 香果炸香，再放入一勺姜片，一大勺郫县豆瓣酱炸干，捞出料渣过滤料油备用。

3、馅料调味:一勺老抽 一勺酱油 一勺素蚝油 一勺蔬之鲜 适量盐 一勺蘑菇精 一勺白胡椒粉搅拌均匀即可。

三、荠菜菌菇玉米馅

食材：

荠菜 1000g、粉皮 350g、甜玉米 180g、杏鲍菇 、香菇 500g

做法：

1、荠菜洗净焯水后攥干水分切碎，山药粉皮 香菇泡发切碎，杏鲍菇切碎。

2、锅里倒油，放入姜末炒香，然后放入菌菇碎 黑胡椒粉翻炒均匀关火晾凉后盛出。

3、所有处理好的食材放入盆中，加入一勺素蚝油 两勺老抽 三勺生抽 适量盐 一勺花椒粉 一勺松茸鲜 一勺蔬之鲜，最后放一勺芝麻油搅拌均匀即可。

四、白菜什锦馅

食材：

白菜 500g、香菇 50g、木耳 50g、粉条 80g、豆皮 100g

做法：

1、白菜洗净切碎，干香菇干豆皮木耳泡发切碎，粉条焯水切碎。(白菜碎和香菇丁放盐腌会挤出多余水分)

2、料油:锅里倒油，放入花椒 八角 香叶 小茴香 香果炸香后放入一勺姜末(或姜片)、一大勺郫县豆瓣酱炸干，捞出料渣过滤料油备用。

3、馅料调味:两勺料油 两勺酱油 一勺老抽 一勺素蚝油一勺蘑菇精 一勺花椒粉 一勺五香粉 适量盐 一勺芝麻油。所有处理好的食材和调味品搅拌均匀即可。

五、莲藕芹菜馅

食材：

莲藕 230g、木耳 110g、豆皮 120g、芹菜叶 140g

做法：

1、豆皮木耳泡发切碎，莲藕芹菜叶切碎放盐沙水挤出多余水分。(馅料切的越碎越好包)

2、料油:姜片 花椒 八角 香叶 胡萝卜片炸香变色后捞出备用。

3、馅料调味:两勺料油 两勺酱油 一勺老抽 一勺自制香菇酱(主页有教程) 一勺蘑菇精 一勺十三香 适量盐 一勺芝麻油。所有切好的食材和调味品搅拌均匀即可。