对许多烘焙生手来说,如何揉出好吃的面团始终是一大困难,这次可以从简单的奶油小餐包学起,懂得基本面包的面团揉法,再学会如何检查发酵工序,就不怕烤出失败不成型的面包,可以好好享用手撕面包的松软口感。
怎么揉做的面包好吃
材料:高筋面粉475克、糖35克、快速酵母粉6克、无盐奶油35克、牛奶275克、全蛋1个
操作步骤:
1.将奶油取出,放置室温软化。面粉、糖、酵母粉放入容器,加入蛋液、牛奶,用木匙延着搅拌均匀。
2.将面团倒出到桌上操作,由外向内反复搓揉推出,再用搓洗衣服的方式,来回搓揉面团,直到出现黏性。面团带黏性后,可以用刮刀辅助操作。
3.加入无盐奶油,左右来回搓揉,用手指按摩面团使之柔软有弹性。
4.揉至面团可延伸到出现微透薄膜状,将面团收圆。
5.面团放入干净容器,盖上湿布,放进烤箱发酵一小时(不插电,在烤箱里放一杯温水)。取出后检查发酵程度,手指沾取面粉,戳下面团没有回缩表示发酵完成。
6.手掌握拳敲打面团排出空气,再平均分割成适量大小。
7.将面团一一拍扁,用虎口来回在桌面上滚圆。
8.面团放入烤盘,再放入烤箱发酵40分钟。不一定要放入烤箱,只要是密闭空间都可以进行发酵,记得摆上一杯温水。
9.发酵完后,烤箱预热、180度烤16分钟,可以看到面团膨起成一体,即完成。
学会做小餐包后,也可以进阶填入馅料,制成各种口味,或将材料中的无盐奶油换成有盐奶油,可以吃到咸香的滋味,或享受纯粹风味、简单搭配果酱食用。
学会做小餐包后,也可以进阶填入馅料,制成各种口味,或将材料中的无盐奶油换成有盐奶油,可以吃到咸香的滋味,或享受纯粹风味、简单搭配果酱食用。
冻水饺如何煮不破皮?用冷水还是热水?教你只用1招,饺子不破皮,个个完整
天气一冷起来,家家户户都喜欢吃点饺子解馋,饺子鲜美多汁,老人孩子都喜欢。虽说饺子好吃,但对于咱们工作党来说,从头开始做还是太费时间,和面发面,调馅包饺子,一套下来没几小时都吃不到饺子,所以现在家里都是买冷冻饺子吃方便,那么问题来了,许多人煮冷冻饺子都不知道该用冷水热水,每次煮的都破皮粘连,非常尴尬
小三是什么意思(情人和小三的区别!)
情人和小三都是非婚关系中的角色,但两者有如下显著区别:1. **关系动机**:情人关系通常是基于感情和心灵的吸引,双方可能并不会寻求婚姻等法律或社会认可的形式。而小三则通常是以婚姻为目的,寻求在已有婚姻中的介入和上位。2. **行为模式**:情人关系通常比较隐蔽,双方都尽力避免被外界发现。而小三则可
凤仙花怎么种植教程(凤仙花晾根技巧)
凤仙花从市面上买来的批发货,仔细观察土壤可以看到,凤仙花的土非常的硬,而且很干,即使浇了水也没什么用,遇到这个问题,小花就教你晾根后种植技巧,凤仙花开花量多而且又艳丽哦。❥ biu 处理凤仙花刚买回来的凤仙花先放置一段时间后再换盆土,小花放了半个月,刚好凤仙花适应了环境。然后把凤仙花从花盆里拿出来,
饺子馅有哪些 这5种饺子馅最合适,荤素搭配鲜嫩多汁,营养又好吃
春节包饺子,这5种饺子馅最合适,荤素搭配鲜嫩多汁,营养又好吃!饺子不仅是咱们国家的传统美食,还有着团圆美满的吉祥寓意,在春节这个重要的团圆节日,怎么可能会少得了饺子?咱们国家幅源辽阔,从北方到南方,生活习惯有所不同,自古就有“南米北面”之分,饺子虽然是北方面食的一种,但却是南方人和北方人都爱吃的美食
渤海在哪个省哪个城市啊(我国的内海——渤海简介)
从天津海岸往东,是辽阔的海面。辽东半岛和山东半岛犹如从南北伸出的两支巨臂,环抱着一片面积巨大的海域,这就是我国的内海渤海。渤海海岸线全长约3800千米。东西宽约346千米,南北长约550千米。面积约8万平方千米,平均深度18米。渤海是一个近封闭的内海,如果要精确地划出渤海的范围,那就是从辽东半岛南端