话说孩子喜欢什么样的三餐?有时我经常问我的孙女,她会描绘在幼儿园吃的美食。有一天我接她时,边走边聊她吃撑了,我问吃什么好吃的会让你吃多了?原来她吃到幼儿园蒸的主食,厨师师傅把主食,制作成小动物的形状,里面还放了豆馅,孙女说开始真不舍得吃,它太可爱了。
还有一次她描述的是吃的炒米饭,里面放了胡萝卜丁、豌豆、玉米粒、还有一个大虾仁。哈哈 !孩子的幸福真是简单又快乐,一个炒米饭就让她这么满足。不过有时她也有不喜欢的,告诉我今天让我喝的紫菜汤一点味都没有,我问放鸡蛋了吗?答:没有,就放了几个虾皮。
话不多说,看看我今天为孙女制作的蔓越莓南瓜大花卷吧,蔓越莓可是她的最爱。
[蔓越莓南瓜花卷]
主要食材:
普通面粉260克、南瓜泥220克、蔓越莓干30克、酵母粉3克
制作过程:
1、从菜市场购买的一块南瓜,切了一半。去掉外皮洗净,切成薄片。开锅后蒸10分钟,取出来装到一个容器中,用吃饭的叉子将南瓜按压成南瓜泥。
2、面盆中倒入普通面粉250克,将温热的南瓜泥放在面粉的上面,酵母粉趁着南瓜泥的温热放在上面搅拌至融化。用筷子将南瓜泥与面粉混合均匀,下手揉成偏软的面团。
3、和好的面团用保鲜膜盖好,饧发至2倍大。
4、从面盆将面团移到面板上面,用手揉一揉,排出里面的气体。
5、将面团搓成长条,切成大小均匀的面剂子。
6、将面剂子搓圆,用手按扁,用保鲜膜盖好,以防风干面皮。
7、蔓越莓用清水洗净,用厨房纸吸干水分,用刀剁成小碎丁备用。
8、取一个面剂子,用擀面杖擀成长椭圆形,将适量的蔓越莓碎撒在上面。从上往下卷起,成圆柱体。
9、用刀从圆柱体的中间切开,顶端不要切断,如图所示。
10、用手把切开的两个粗面条,卷成麻花状。从未切开的头部卷起,卷到最后的尾部压在花卷的下边。一个花卷坯子就完成了。
11、按照此操作方法,将其它面剂子全部完成。最后剩下两个面头,我制作了芝麻酱的花卷。凉锅摆放后,盖上锅盖饧发了15分钟,明显变大点火。从开锅算时间,蒸了15分钟,焖了2分钟,再揭锅。
12、成品图。金黄金黄的大花卷,蓬松暄软,像一朵黄花又圆又漂亮。
13、大人孩子都喜欢的大花卷,可当正餐主食也可当早餐,酸酸甜甜有食欲。
友情提示:
1、和面的时候,把面团和成偏软一点的面团,一发要到位,二发也不能省。
2、手卷花卷的方法很多,只要自己喜欢用哪一种都可以,省事方便即可。有时用一根筷子就能制作成花卷。
3、花卷蒸好后别着急揭锅,让它在锅里焖上2分钟,遇到冷空气也不会回缩。
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