今天我们说说超级好吃的丝瓜饺子。
把瓜丝上撒二勺盐,搅拌一下等待刹水。调饺子面时放上一点盐,别提多好吃了。
这时来准备馅料。包瓜丝的饺子万万不用放韭菜!就放葱,多放!二三棵大葱切末,新鲜猪肉切成很小很小的肉丁,放上适量食用油,盐,生抽一起搅拌一下,让肉入味。
再把瓜丝挤一下水,大约五分劲挤一下就可以,不必太干。把挤好后的瓜丝放到菜板上稍稍剁几刀。注意一定要不剁成菜渣了,三厘米左右长的就可以,这样吃起来才好吃,不粘乎乎的。
然后把瓜丝放到盛肉的盆里来,一起搅拌一下,拉瓜馅料就准备好了。
把面团揉光滑后切成大小均匀的剂子,擀成薄薄的饼皮,包上满满的菜馅,一会我们的饺子就包好了。
锅里烧开水,把饺子放到锅里后,用铲子开始转动锅边使饺子在锅里转动起来,这样饺子才不会粘锅破碎。待饺子开始上浮后盖上锅盖煮,开锅后点一次水,再次烧开后关火,记住,这个拉瓜馅的饺子一定不要煮过火了,因为肉丁切得很小,瓜丝一烫就熟了,所以二次开锅后直接捞出。
装盘上桌啦,这种方法包出来的饺子咬一口满满的菜鲜汤汁味,比三鲜韭菜馅还好吃,原汁原味的绿色食品,天冷了,家里有老人孩子的一定要经常吃,预防感冒不咳嗽。
好吃不过饺子,最好吃的就是拉瓜馅的了,只要按王姐说的方法来做,一顿三大碗不够吃,放心,这个饺子吃多了也不会发胖还会促进消化呢。
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