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煎饺子怎么做?学会这几个技巧,饺子金黄酥脆还好吃,非常简单
时间:2024-09-14 08:16:38


生煎的煎饺是怎样做的?

1、将猪肉用研磨机搅拌成肉馅之后,加点葱花碎末、蒜末、姜末,去除猪肉中的腥味,如果想做猪肉大葱馅料的话可以在里面多加点葱花碎末,这样做出来的味道会更好。


接下来加入十三香、食盐、少许的蚝油和酱油,再加一点鸡精;如果可以的话在里面加一个鸡蛋清这样让肉馅能更加嫩滑好吃。



2、和面,面粉中少量多次加点清水,如果想提高一些面饼的韧性的话,可以在里面加点盐,这样也会更好吃更有弹性;和好面之后做成均匀的小剂子,然后擀成面皮就可以了。



3、将肉馅放到面皮上,包成饺子形状把封口做严实,防止粘饺子可以在底下抹一点面粉,这样就能防止拿饺子的时候容易破坏底下的外皮。



4、锅中先放适量的食用油,然后等油温升起来之后,将饺子放进去,先小火让饺子底部先煎一下形成一个糊边,这样也会让饺子在锅中稳定住。


然后在锅中加入适量的清水,水的高度不要淹没过饺子,防止水太多让饺子泡软还没有做开;然后盖上锅盖等煎饺做熟就可以了。


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