前几天跟大家分享了几款好吃的速冻饺子,当时为了亲自尝一下口味买了N袋的速冻水饺。本着不浪费的原则,连着吃了好几顿的饺子。虽然口味有点腻了,但是却锻炼了我煮饺子的能力。作为一个美食爱好者,擀皮、调馅、包饺子才是我的强项,一直认为煮饺子是毫无技术含量的工作,以前都是甩给老公干的,现在自己动手之后,才发现,煮饺子也是需要一点技巧的。
俗话说得好,授人以鱼不如授人以渔,当然还要授人以如何做鱼。光把好吃的速冻饺子介绍给大家怎么行,煮饺子的技巧也要一块分享给大家。
1.速冻水饺解冻了再下锅
这样子做的人肯定没有看包装看说明,买回来的包装食物一定要先看包装,看生产日期、保质期、配料表,以及使用方法。所有的速冻水饺的包装上都写着无需解冻,我想商家不会做自己打脸的事情,如果解冻后更容易煮,他肯定会写在上面的。科学的讲,饺子在解冻过程空气中的水蒸气会在饺子表面凝结成小水珠,相当于用水泡饺子皮,这样反而容易让饺子破皮。
2.冷水下锅还是沸水下锅
很多人说手工饺子要沸水下锅,速冻饺子要冷水下锅,有人说40度,有人说50度。先不说对不对,都吃速冻饺子了,还有功夫去量水温么。没那么多讲究,水开了直接加饺子,零下18度的冰坨子倒进锅里,再热的水温也降下来了。
3.煮饺子加盐
这个我真不知道有没有用,反正盐加多了会咸。
分享一下我煮饺子的步骤,先加入足量的水,超过锅容量的三分之二,水烧开后,加入速冻水饺,水饺的量以铺满锅底一层为上限,水再次烧开后,检查一下有没有饺子粘在锅底,用勺子背面轻轻搅动,手残党可以跟我一样直接端着锅晃动,所有饺子都“自由”以后,改中火盖上锅盖,两三分钟后,打开锅盖,再煮两三分钟,完美出锅。
其实煮速冻饺子很简单,一是水要多,二是防止饺子粘在锅底。做到这两条基本就不会煮破速冻饺子了。相比较于手工包的饺子,有可能由于力度不一致导致饺子皮黏合的程度不一致,流水线出来的速冻饺子,皮的厚薄度一致,包的力度亦一样,煮起来更加轻松。
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西游记第十四回概括主要内容(西游记原著第十四回梗概及文化常识)
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