趁着过年那段时间,一次性包了好多饺子,放到冰箱里冷冻了起来。对于上班族来说,在家做饭确实没那么多时间,与其去超市买速冻水饺,还不如自己包了放在冰箱冻起来。不仅更好吃,而且更实惠。
但是煮冻饺子,做法跟煮刚包出来的饺子不一样,一定不能用开水来煮。之前不了解,还是用开水来煮的,结果煮出来成了一锅片儿汤!而且即使有的时候不破裂,口感也不怎么好,吃起来完全没有饺子的鲜香。
其实要想煮冷冻饺子,就一定不能开水下锅,否则煮出来的效果会很差。那么到底如何才能煮出好看又好吃的冻饺子呢?下面我给朋友们分享3个诀窍,煮饺子的时候学以致用,饺子就会很好吃,鲜香不破皮。
一、浸泡
冻饺子从冰箱拿出来以后,不能直接下锅煮,我们先做这一步——浸泡。把冻饺子放在清水中浸泡,一方面可以让饺子解冻,另一方面可以使饺子皮吸水,在煮的时候就会避免破裂的现象。
但是浸泡时间不宜太久,我一般只浸泡5分钟。
二、温热水下锅
煮冻饺子,一定不能开水下锅,但是也不要用冷水。温热的水下锅,最为合适,也就是说我们看到锅里的水,煮至刚刚开始冒小气泡的时候,立马把饺子放进去。
三、放盐
水开之后,放上一勺盐,然后再把冻饺子放进去。放盐的目的是为了增加饺子皮的韧性,煮的过程中不容易破皮。
材料:冻饺子、盐、清水
1、准备适量的清水,把冻饺子从冰箱拿出来之后,放在清水中浸泡5分钟。既可以让饺子解冻,也可以让饺子皮吸收一下水分。到时间之后,就立马控干水分拿出来,准备下锅了。
2、锅内倒入一些清水,开始加热,加热至锅底开始出现小泡泡时,往里面倒上一勺盐,它可以让饺子皮的韧性更强,从而不容易破皮。盐放进去之后,接着我们再把冻饺子放进去,开始煮。
3、这样3点全部做好之后,下面就是煮饺子了,下面的步骤跟煮新鲜饺子差不多。等到锅里的饺子,全部浮出水面以后,这就说明煮好了。接下来我们拿一个漏勺,把饺子全部盛出来即可。
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