花卷是北方朋友最爱的一种面食,其实有很多朋友都觉得花卷和馒头是一种面食,这种想法是错误的!因为花卷里面放上油、盐等食材,吃起来层层分明,咸香又下饭,而馒头是一种又大又白的,里面不放油盐,吃起来是原味的,做法不同,味道也就不一样!
那么今天就来跟大家分享一款更加简单、零失败的花卷做法,这款花卷真的特别简单,而且也很漂亮哦,新手看一遍也会做,下面就让我们看看具体做法吧
备用食材:面粉200克,酵母粉2克,温水100毫升,芝麻酱少许;
制作过程:第一步,面粉中放入酵母粉,用温水加入其中,揉成一个光滑的面团,可以用厨师机揉面,更加方便,面团稍微柔软一点,在案板撒上干面粉;
第二步,面团移至在案板上,直接用擀面杖将其擀开,成为长方形的面片,可以稍微薄一点,芝麻酱准备出来,可以事先将芝麻酱兑一点点水调稀;
第三步,在芝麻酱中加上点食盐,化均匀,均匀涂抹在面片上,边缘地方不要抹,将面团如同叠被子一般,上下对折好,再切成平均2指宽的条;
第四步,取两份叠在一起,用筷子在中间压一下,再轻轻将面片抻长,放筷子上旋转360度,压下去就成花卷胚子,花卷做好后,摆放在蒸屉上,醒发至原来的2倍大;
第五步,在锅中添上水,隔水放入发酵好的花卷胚子,蒸15分钟,关火后焖3分钟,将花卷出锅,趁热吃特别的松软。
小贴士:做这个花卷我是一次醒发的,面和好后一定要揉光揉透,出来的成品才会有水光肌的效果,并且口感也很劲道!水开上锅蒸十二分钟关火闷三分钟在揭开盖子。
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