今天是24节气的冬至,这一天太阳会直射在地球的南回归线上,也是北方白天最短,夜间最长的一天,北方也从今天开始数九寒天的冬日。
冬至这一天在北方有习俗,就是必须吃饺子,否则会冻掉耳朵。所以家家户户都包饺子吃,猪肉馅的、牛肉馅的、韭菜馅的、海鲜馅的等等,品种和做法真是多了去了。今天给大家分享一个羊肉饺子的做法,鲜香美味,做法简单,一点也不膳。
配料:600克面粉、800克羊肉、400克胡萝卜、葱、姜、蒜、香菜、胡椒粉、料酒、香菜、酱油、食盐
做法:1、面粉加入清水,搅成面絮后用手和成光滑的面团,备用。
2、羊肉剁碎,也可以放一点清水,这样剁出的肉馅更细腻
3、胡萝卜也剁碎,葱和姜也剁碎,香菜切碎,一块放在羊肉馅的盆子里。
4、开始调馅,加入食盐、料酒,葱姜末,胡椒粉,它们都是去除羊肉的膻味的好材料,再放入适量的酱油,用筷子朝一个方向搅匀,这个时候可以放入适量的清水,肉馅和水的比例是三比一,这样做出的饺子味道更鲜嫩,口感更好。
5、面也醒好了,开始包饺子了。
6、锅里烧开水后,放入饺子生坯,饺子浮起来后打3次水饺子就熟了。
7、热腾腾的饺子就出锅了
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