前两天蒸了一锅花卷,晒到朋友圈,受到了一致地好评,大家都说太漂亮了。今天做的花卷也是外形非常喜人的,加了红枣,更喜庆了。花卷可是我们北方不可缺少的主食,因为做面食就会费时间,所以我每次都是做好多,然后放进冰箱里面冻起来,想吃的时候直接取出来热一下就好了,方便快捷,不管是用来做主食还是用来做早餐都非常的合适。
花卷的造型也是百变得很,各式各样的花卷,造型精致漂亮,今天来给大家分享的也是红枣花卷的一种做法。家里面的人都喜欢吃各种的甜食,我也是属于那种一日也不能离开甜品的人,但是总是吃糖的话不仅对身体不好,对我们的牙齿也非常不好,所有就想要找一些其他的食物来替代一下糖,当然,红枣就是我今天的选择了。
红枣富含铁,铁元素是合成血红蛋白的必需元素,吃红枣可以补气生血,适宜于体质虚弱,贫血者以及女性月经后食用。红枣还有个称号就是“天然维生素丸”。常吃的话有效衰老问题。
【菜名】:红枣花卷
【食材清单】:
面粉300克,红枣15个,白糖40克,酵母3克。
【烹饪步骤】:
1、面粉里面加入酵母,白糖,150克的温水,搅拌均匀和成个光滑的面团。
2、红枣用清水洗干净,把红枣的核去掉,切成小丁。
3、面团放在温暖的地方,盖上一层保鲜膜,然后让面团发酵至原来的2倍大。
4、将面团擀成长方形大的面片。
5、然后均匀地在上面撒上红枣碎,自上而下地卷起来,然后在面团切成等份的小段。
6、然后再将切好了的红枣花卷放进锅里面,盖上锅盖继续发酵15分钟。
7、先用大火蒸,锅里面的水烧开了之后开始计时,蒸15分钟左右关火,然后蒸好了焖个3分钟就可以开盖,出锅。单单的吃白花卷真是一点创意都没有,但是在里面放点红枣的话是不是就完全不一样了呢?红枣的营养价值高,也让花卷的口感更加地丰富了一些,吃起来真的是甜滋滋的,不一会就吃没了一个花卷。
【小贴士】:
1、面粉与水与酵母比例一般是100:50:1,看天气温度及面粉吸湿情况调整。
2、发酵母一定要到位。要不然蒸不起来。
3、开盖要迅速,以免盖上水滴落在花卷上,使成品表面不光滑。
4、生吃时,枣皮容易滞留在肠道中而不易排出,因此吃枣时应吐枣皮。枣皮中含有丰富的营养成分,炖汤时应连皮一起烹调。过多食用人枣会引起胃酸过多和腹胀。
5、我们在选购红枣的时候应该注意,像是已经腐烂的,还有虫眼的红枣再便宜我们也不要购买,还有就是买红枣的时候用手捏,松软粗糙,质量就差,要是湿软而粘手,说明枣身较潮,不耐久贮,易于霉烂变质。
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