菠菜面是用菠菜、面制作的一道陕西地区的一种特色面食小吃。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜。
柔软滑嫩、味美色鲜
操作食谱：
原料;菠菜120克，面粉400克，大葱，西红柿，鸡蛋
调料;盐，生抽，鸡精，十三香
1，将菠菜摘洗干净改刀切成小段
2，装入料理杯中，加入少许清水，加水的目的是为了将菠菜打成泥，打的更碎
3，将菠菜打2分钟即可
4，面粉中加入2盐，
5，用菠菜汁和面，如果面粉有点硬的话，可加入少许水调和一下
6，然后揉面，将面团揉光滑后，盖上湿布醒面20分钟
7，西红柿切小丁，鸡蛋打散可加入少许盐，大葱切末
8，将鸡蛋炒出备用
9，另起锅，锅中少许油，下入葱花，西红柿煸炒，加入生抽，鸡精，十三香翻炒一下，加入水
10，汤汁烧开之后，下入鸡蛋，搅匀盛出备用
11，面醒好之后，放案板上，按平洒上面粉
12，开始擀面（擀面就多说了哦）
13，擀薄之后卷起来
14，叠成折扇形，每层都洒上面粉哦，防止沾
15，将面条切成自己喜欢的宽度哦
16，然后将面条抖散
17，整齐放在案板上
18，煮面
19，捞面
20，舀上西红柿鸡蛋，放点油泼辣子，在咥一瓣儿蒜，美滴很
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