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花卷制作 :花卷最简单做法,零基础都能学会,一卷一切就搞定
时间:2023-12-27 12:04:36

宅家里最发愁的是早餐吃什么?来个小花卷再好不过了,今天来做最基础款的奶香花卷,零技巧小白都能轻松搞定!

食材准备:普通面粉、纯牛奶(可用清水代替)、酵母、白糖、盐少许

面包机中放入大约400g普通面粉,180ml纯牛奶,4g酵母,一勺白糖,半勺盐,用和面功能和成光滑面团(没有面包机的,直接放入和面盆中,先用筷子搅拌成絮状后,直接用手揉即可)

揉好的面团放入大盆中,盖上保鲜膜,醒发到两倍大

案板上撒上面粉,再搓揉排气,搓成一长条状,用擀面杖擀成一个椭圆形面皮,切点四边成长方形

面皮上刷上一层食用油,从一侧开始卷起来,卷成长条状

切成一个个小面剂,从侧面看已经有“”的样子了

静置松弛5分钟,放入锅中隔水大火蒸10分钟出锅

宅家做美食,最简单的花卷做法你学会了么?摊平一卷一切就可以搞定,这样做出来的花卷又香又软,一顿可以吃四五个,一次可以多做一点,放冰箱,早上起来只要再蒸一会儿就可以吃了~

小贴士:

  • 加入白糖是为了促进发酵,盐为了增加筋性,实在没有的话也可以不加…
  • 如果天气比较冷,醒发可以将面盆放在热水里、阳光下,甚至捂在被窝里…
  • 如果没有称(其实我家也没有),面粉和水的比例大概是2:1(少量多次加水,边加边搅拌到成絮状就差不多了),面粉和酵母的比例大概是100:1
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