天气比较热的时候做面食是比较省心的，发面特别快，手慢的话估计会手忙脚乱，所以，这个天气我是有点心痒，明天周末，早上可以睡懒觉，那就今天提前把明天的早餐准备好吧，前不久姐妹做了豌豆荚馒头，心里一直在惦念，对于美好的事物一直都无法抗拒，看到这胖乎乎，圆滚滚的豌豆，忍不住想撸起袖子剥豆豆，哈哈，这款豌豆荚真的很萌。

揉面的时候青面团和白面团要分开揉，也不要急着将面团揉光滑，面团先揉至没有干面粉的时候可以静置五分钟，然后就可以很轻松地将面团揉光滑了，顺便赶紧整形，一次发酵就可以，这大热天发酵差不多二十分钟就可以了，做起来也很快，半个小时搞定，出锅的时候真的是越看越喜欢，顺手拍照发了个圈，网友的评论里都是，这手艺太厉害啦，有点舍不得下嘴啊，是，我自己也舍不得吃，先好好欣赏一下，所以，要不要也来做个豌豆荚试试，看起来复杂，其实做起来很简单的，我把技巧告诉你，你也是分分钟成功的，来，试试看吧。

【一次发酵豌豆荚馒头】

食材：白色面团：面粉100克、白糖10克、水50克、酵母1克

绿色面团：面粉100克、白糖10克、水55克、青汁牛油果粉20克、酵母1克

做法：1、两种颜色的面团配料都混合好，用筷子搅成面絮后揉一揉，看不到干面粉为止，不用着急将面团揉光滑，天热温度很高，手揉面面团很容易温度过高，先静置五分钟，面团也会比较好揉。

2、静置好的面团用手掌根揉光滑，盖上保鲜膜防止水分流失。

3、青面团用擀面杖擀成薄面片，拿模具压椭圆形面片，这个真的很快捷。

4、白色的面团揉成细长条，用刀切成小段（留八个大一点的面团，豌豆荚中间的面团大一点儿，蒸出来会比较好看哦），快速搓成圆形。

5、青面片对折，用模具压一个小月牙出来，不要太大，很小的一个就可以了，不然白色的面团会漏出来。

6、青面团展开，白色的面团放在切口处，中间的面团大一些，两边要小一些，出来的形状会比较好看，青面团对折捏合紧，两边稍稍捏出来点角来，整形好放在盘子里。

7、整形好豌豆荚坯子用保鲜膜盖着，醒发二十分钟，豌豆荚长大一倍，拿在手里很轻盈，说明长发比较好，面团里面充满了空气。

8、蒸锅的水烧开，发酵好的豌豆荚坯子放进去大火蒸8分钟，关火虚蒸3分钟再取出来。

温馨小贴士：

天热的时候面团发酵很快，揉面的时候用凉水可以减缓发酵的速度，揉面团不要很执着的一直用手揉，先把面团静置几分钟再揉，面团很快就容易光滑了，手上的速度要快，面团整形的时候面不要发起来了，整形好发酵二十分钟拿在手里有很轻盈的感觉说明面团里面充满了空气，可以开始上锅蒸了，这样的面团蒸出来不仅松软，里面也没有大气孔，形状也很好看。