花卷是中式早点经常吃的面类食品,做花卷时可以加入各种食材,做成甜的、咸的都可以,缠绕成一层层或是一丝丝,蓬松暄软,味道有层次,别有风味。
蒸花卷加1把红枣,花卷好看,营养也更丰富,红枣自带香甜味,出锅花卷不仅蓬松暄软,更是香甜可口。前两天蒸了一锅红枣花卷,还随手捏了两个兔子,来家的小朋友客人饭后要求打包带走。先生说我,都夸你馒头、花卷蒸得好,怎么到我想吃一口就这么难,又是看到了没吃到。于是今天又蒸一锅,这回我家两天的早餐有了
【红枣花卷】
早餐花卷上桌,先生咬一口说:加了红枣的花卷是比馒头好吃多了,只是做比较麻烦。其实做花卷并不麻烦,之前写过文章分享了用一根筷子做盘丝花卷,今天再来分享一个花卷最简单的做法,两只手一拉一卷就可以做层次丰富的花卷
食材:普通面粉500克,水250克,酵母5克,灰枣2把,植物油少许
做法:
1、面粉、水、酵母混合揉成光滑的面团,覆盖保鲜膜,放置醒发半小时。现在天气热了,发面很快,我没有加白糖,只用了半个小时面就发满盆了。白糖能促进酵母的活性,加快面团的发酵,冬天气温低发面慢,我会加10克白糖,夏天气温高,本身醒发得就很快,可以不用加糖
2、灰枣搓洗干净晾去水分,去核,再切成小细粒
3、面团醒发至原面团的2--2.5倍,内部充满蜂窝组织,说明面团醒发好
4、案板撒薄粉,取出面团,二次揉面,排除面团里的气孔,蒸出来的馒头花卷才会光滑细腻
5、排气后的面团擀成薄面皮,刷上一层薄油。最好用玉米油,没有味道
6、撒上红枣粒,尽量撒均匀些
7、从上往下折叠,折叠一层用手稍微用一点点力压一压,好让红枣粒粘牢在面皮上,这样卷花卷时红枣粒不会掉落
8、切成大小均匀的小段,大概为食指两个指节的宽度,再一个一个的稍微压下扁
9、两个一组重叠,拇指在上面,其余四指放面下托住面团,拇指用力将面团中间横向压出凹痕,有边压边往两头拉扯的感觉,然后两手分别往两边拉抻将面团拉至一手掌的长度,再以凹痕为中心折合,这样就形成比较多的层次,两手分别向相反的方向拧转约30度角,拉伸的面微微呈现麻花状,两头向下卷,并将两个面头捏合一块,花卷生胚就完成了
10、做好的花卷码放入笼屉里,每个之间要留有两指的距离,防止蒸制后花卷长大粘连在一起。多了一小块面,随便捏了个花形。笼屉上要铺屉布,硅胶屉布要干燥的不能打湿,花卷生胚直接放上,棉纱屉布要先用水打湿再放上花卷生胚,这样蒸好的花卷出锅才不会粘在屉布上
11、盖上笼屉盖,凉水开始蒸,上汽后中火蒸18分钟,关火焖2分钟,开盖马上取出花卷,等热度下降,蒸汽散开后花卷或馒头就会粘屉布不好揭下来了。锅里的水要一次性加足够,中途不能开盖加水
Tips:
蒸制的时间看自己做的花卷大小作调整
凉水上锅开始蒸,可省去二次醒发的时间,凉水慢慢升温的时间正好花卷生胚进行二次醒发,判断二次醒发是否充分可以掂分量来判断,花卷生胚掂起来感觉轻飘飘的说明醒发到位。
蒸制先用大火,等出蒸汽后再转成中火,蒸制的中途不能打开盖察看,如果怕不熟,宁可多蒸几分钟也不打开察看。
建筑顶托伸出长度规范标准
建筑顶托通常有哪些伸出长度标准?顶托外伸出长度要求:顶托外伸水平杆或梁的悬臂长度不得大于650mm,丝杆外露顶托长度不能大于400mm,可调式托座插入立杆或者双槽钢梁顶托长度不应低于150mm。那建筑顶托为什么要有这些应用标准呢? 建筑的顶托通常用于建筑现场,特别是用于模板支撑体系内部。可调式
温度计打碎了怎么处理(水银体温计打碎了如何处理?)
体温计是我们日常使用的常见工具,准确可靠,但也容易损坏。有时候体温计会不正确地破裂,导致水银溢出。并且水银是有毒的,如果处理不当,可能会对健康产生影响。那么,如果不小心弄碎了体温计该怎么办呢?水银对人体有哪些危害?汞(Hg)是水银的化学名字,它是唯一在室温条件下是液体的金属,其化学属性稳定,且在常温
混子是什么意思(王者峡谷中“混子”最多的段位是什么?)
在王者峡谷当中,说到混子最多的段位,我想大部分玩家都会认为是钻石段位。因为钻石段位不仅仅有着许多的坑货,而且人数是所有段位当中最多的一个,里面什么类型的玩家都有,有一心想上分但是一直上不去的,也有把打游戏当作一种娱乐不看重段位的,更有荣耀大佬开小号带妹的。反正就是钻石段位鱼龙混杂,只有你想不到的,没
猪宝怎么做好吃又简单(猪宝怎么做才能麻辣鲜香无异味?)
什么是猪宝?我们在这里谈论的猪宝是猪睾丸。根据中医理论,它不仅可以用作食品原料,还可以作为药用原料。每个人都可以理解,具体的作用和效果可能不需要我多说。因为按照最简单的传统说法“在哪里吃饭,在哪里化妆”,它是一种很好的成分,也是一种有效的药物。绝对比广告说“他好或我好”更有效。经常吃猪宝的人经常“耕
花柳病是什么病的样子(谈谈“花柳病”的代表——梅毒)
提起梅毒,大家都不陌生,凡是成年人,都知道这个病,可以毫不夸张地说,梅毒在各种疾病中,那可真是大名鼎鼎。人们都知道它是个“脏病”,是性病的代表,因在古代妓院特别盛行,又称“花柳病”。清代同治帝曾因私自去逛妓院,得了梅毒,成了人们闲聊时津津乐道的话题。可就是这个看似熟悉的病,真要问起它的防治知识,绝大