我儿子特别喜欢吃曲奇饼干，对他来说，这个世界上最幸福的事情就是吃着曲奇饼干，看着动画片了。这次做的是原味的，它还会有许多变化，比如加点紫薯粉、加点抹茶粉、加点可可粉、加点巧克力等等，一点小小的变动，不仅仅是口味上的变化，颜色上也会有很大程度的变化，这对于小朋友来说，很开心的，不同口味的曲奇饼干，可以给他们带来不同的快乐。

说说做曲奇饼干遇到的各种小问题吧。遇到的最多的就是难挤，其实出现这个问题，大多数是因为黄油没有软化到位从而导致黄油打发不到位，所以在做之前，一定要检查黄油是否软化到位，打发后也要仔细观察打发是否到位，还有一种情况也会出现难以挤出来的问题，室温过低，黄油会变硬，这个就很好解决了，找一个温暖的房间里就可以啦。今天分享的曲奇饼干的口感是酥香酥香的，喜欢的小伙伴可以收藏起来哦。

& 网红奶香曲奇饼干 &

材料：低筋面粉65克、高筋面粉70克、玉米淀粉30克、黄油150克、糖粉42克、奶粉18克、牛奶30克、盐1克。

1，黄油需要提前室温软化，软化到用手指可以轻松戳出一个洞。如上图所示。这个很重要，不可以忽略哦，如果黄油软化不到位，后边打发、挤花纹都会受到影响，如上图所示。

2，先用电动打蛋器把黄油打至顺滑，再加入糖粉，糖粉加入黄油后，先用刮刀搅拌至黄油和糖粉融合后，再用电动打蛋器把黄油打发至完全蓬松，呈羽毛状，颜色发白，如上图所示。

3，牛奶加入盐，加热至温热，搅拌至盐融化在牛奶中，再一点点的加入到打发的黄油中继续打发，每次加入都要等上次加入的牛奶与黄油完全融合后再加入，如上图所示。

4，牛奶与黄油完全融合后，黄油呈现柔软细腻的质地，把低筋面粉、高筋面粉、奶粉、玉米淀粉混合均匀过筛后，加入黄油中，如上图所示。

5，用刮刀把粉类材料与黄油搅拌至完全融合，喜欢吃芝麻的，可以在这一步撒一些芝麻拌匀，如上图所示。

6，装入裱花袋中，如上图所示。裱花袋中要提前装好裱花嘴，裱花嘴的样式随意，按照自己喜欢的选择即可。但是裱花袋建议选择这种比较厚的材料，使用一次性的裱花袋时，最好用两个叠套在一起，因为黄油面糊相对比较干，太薄的裱花袋很容易在挤花的时候被挤爆裂。

7，在烤盘上挤出花纹，如上图所示。不沾烤盘直接挤在烤盘上就可以，若是普通烤盘，建议在烤盘上铺一张油纸再挤曲奇生胚。

8，送入预热好的烤箱，中层，建议烘烤温度125度，烘烤40-50分钟，如上图所示。

9，刚出炉的时候中心有点软，自然凉透后就会变得酥脆香甜，赶紧与小朋友们一起分享吧。

关于软化黄油，好多小伙伴急于做饼干而不等黄油软化到位，其实没有软化到位的黄油在打发的时候就比较困难，首先会溅得到处都是；再者无论怎么打发，也不会达到软化到位的黄油打发的程度。那么有的小伙伴就用隔热水或微波炉软化黄油，那样很容易发生黄油被软化过了的现象，所以，建议提前做好室温软化黄油的准备再做曲奇饼干。