最近网上流行的各种面食做法好多,包子呀,馒头呀,花卷呀,油条呀,还有蛋糕,想必大家都尝试过吧。其实,我在家里也都基本尝试了一遍,有成功的也有失败的,但多做几次找到窍门后,基本上都能成功,在家研究美食,既能打发无聊时光,又能增进厨艺,家人也能吃上美味的食物,这是一件非常幸福开心的事情呢。
说到最近流行的面食做法,光花卷的做法就有几十种,不会拧花卷是一件很尴尬的事情,看视频教程,别人两只手轻松一拧,一个漂亮的花卷就做好了,但是往往自己在操作的过程中,就不知道从哪里下手了,所以有很多网友调侃说:眼睛:我会了,手:不你不会。其实,没关系,目前在美食圈里又流行起一种花卷的做法,不用拧,人人会做,小孩子都能看会,做出来的花卷就像蝴蝶一样,非常漂亮,这种花卷的做法,简直就是为手残党量身定做的一样。
我今天给大家介绍的这个花卷,就是采用的当下最流行的花卷做法,做法特别简单,不用拧,不用翻,一根筷子就搞定,看一遍就会,只要照着食谱做,人人都能做出好吃的花卷来。
----【全麦花卷】----
准备食材:全麦面粉300克 普通面粉100克 安琪酵母4克 胡萝卜粒30克
做这款花卷我用了两种面粉,其中用到了全麦面粉。全麦粉是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉,包含小麦籽粒全部的营养物质。它的膳食纤维含量比较高,可以增加人们的饱腹感,经常食用能让体重明显下降,起到不错的减肥效果。而且全麦粉中维生素e的含量比普通面粉要高出十几倍,食用全麦粉以后也就能让皮肤变得细嫩,减少皱纹。
做法:
1,把全麦面粉,普通面粉和酵母粉混合拌匀。
2,慢慢加入温水搅拌成絮状,然后下手揉成光滑的面团。
3,用擀面杖把面团擀成一个长方形的面片,厚度和一元硬币差不多就行。在面片上刷一层油,均匀地撒上些盐。
4,然后均匀地撒上胡萝卜粒。(我用的小半个胡萝卜,提前擦成丝,然后切成碎粒)
5,把面片从下往上卷起来,分割成大小均匀的小面剂,每个面剂宽约4厘米。
6,然后用筷子从面剂中间往下压下去,一个漂亮的花卷就完成了。(注意:提前在筷子上抹点油,防粘哦)
7,蒸锅里的水烧热至不烫手(40°左右),关火。篦子里刷一层油,放入做好的花卷生坯,盖上盖子发酵50分钟,面团发酵至两倍大,即可开火。
8,大火烧开,转中火再蒸15分钟,关火焖5分钟,再开盖起锅。
9,香喷喷的全麦花卷就做好了。早餐,搭配一碟小凉菜,再来一杯热牛奶,别提多美味了。
花卷里含有麦麸,虽然外表看起来有点粗糙,但是一口咬下去,口感特别丰富,香甜柔软有嚼劲,特别好吃。这道美食不仅可以当早餐,也可以作为减肥时候的代餐食品,口感清甜,很容易被人接受,而且营养全面,完全不用担心减肥时的营养问题。
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