追过韩剧的小伙伴,相信对长腿欧巴心动不已,剧中的美食也让人念念不忘。炸鸡啤酒、韩式烤肉、石锅拌饭、辣炒年糕、部队火锅,光想想就忍不住流口水。
韩剧里经常能看到男女主人公大口大口吸溜泡面,隔着屏幕都能感受到香味,每每看到这样的画面,我都会打开外卖点一份“同款”韩式拉面。
拉面和泡菜是韩国人几乎每天都会吃的食物,杂烩拉面、海鲜拉面、辣炒年糕拉面、泡菜火锅拉面都是韩国人最爱的吃法。
韩式料理店价格偏贵,分量也很少,还不如买食材自己在家做划算。今天梅姐教大家制作韩国当红美食——辣炒年糕拉面,年糕软糯Q弹,拉面裹着浓郁的酱汁和咸香的芝士,韩式辣酱带来味蕾的极致享受,开胃爽口,最适合追韩剧的时候吃了。
【所需食材】:包菜、葱丝、年糕条、蟹棒、辣白菜拉面、芝士片、黑芝麻、辣椒粉、白糖、生抽、番茄酱、韩式辣酱。
第一步:包菜清洗干净,用手撕成小块,按照包菜的纹理来,这样包菜失水少,炒出来更清脆。
第二步:我们再来调个料汁,碗中加入1勺辣椒粉、半勺白糖提鲜、1勺生抽、1勺番茄酱、3勺韩式辣酱。韩式辣酱是做辣炒年糕拉面的精髓,兑一点清水稀释,搅拌均匀备用。
第三步:锅中倒入适量油,油温六成热时下入切好的葱段炒香,然后放入包菜,炒至微微变软。再加入事先解冻的年糕条,炒一分钟左右,倒入调好的料汁翻炒均匀。
第四步:加入2碗清水,开小火焖煮5分钟,期间时不时翻动食材,防止粘锅。
第五步:汤汁咕嘟咕嘟冒泡,放入我最爱吃的蟹棒,再下入煮好的泡面,用筷子轻轻搅动,让泡面包裹上浓郁的汤汁。我特地买了韩式辣白菜拉面,它比普通方便面更有弹性、更加耐煮,没有的话普通方便面也可以。
第六步:泡面完全煮熟后加一片芝士,撒些黑芝麻点缀,盖上锅盖焖到芝士融化,大概1-2分钟,香喷喷的韩式辣炒年糕拉面就做好啦。
这碗辣炒年糕拉面散发着诱人香味,浓郁的汤汁包裹着芝士和拉面,甜辣爽口,一口拉面一口冰镇可乐,吃起来别提有多爽了。韩式辣炒年糕拉面属于高热量食物,正在减肥的朋友尽量少吃哦。
年糕建议选择芝士年糕,吃起来拉丝,搭配两块炸鸡和一碟韩式泡菜,吃起来更美味;配菜喜欢放什么都可以,豆腐、午餐肉、肥牛卷或者丸子,不要放太多,容易做成麻辣烫;虽然用火鸡面和普通方便面也可以代替,但有条件的最好买正宗韩式拉面。
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