天热不想吃饭,试试这3款凉拌面,拌一拌就上桌,爽滑入味吃得香
快到三伏天了,天气炎热,家人的食欲都不好。厨房也像个大蒸笼似的,做炒菜、米饭一顿下来至少一个小时,但我不想多待一分钟。那吃什么呢?拌面是最好的解决办法,一大碗拌面,饭和菜都有了,吃起来爽滑入味,清凉解暑,全家人都爱吃。
最主要的是,拌面的做法简单,拌一拌就上桌,好吃还饱腹,不用在厨房里“蒸桑拿”了。下面给大家分享几道好吃的拌面做法,家人吃得香。
一、鸡丝拌面
准备鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、挂面、香油、食盐、生抽、香醋、辣椒酱、熟白芝麻、蒜瓣。
1、鸡胸肉洗干净,冷水下锅,放入葱段、姜片、料酒,大火煮开后小火煮15分钟,捞出晾凉,用手撕成鸡丝备用。面条放入煮鸡胸肉的汤里煮一会儿,煮熟后捞出过凉水,放入碗中备用。
2、胡萝卜、黄瓜洗干净,擦成细丝,蒜瓣去皮切末。锅里倒入适量油,烧热后放入蒜末,小火炸至金黄色,盛出备用。
3、把胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡肉丝放在面条上,浇上蒜蓉,加入适量食盐、生抽、香醋、辣椒酱、香油,撒上白芝麻翻拌均匀即可。
二、麻酱拌面
准备芝麻酱、香油、生抽、老抽、食盐、香醋、白糖、花生米、香菜、白芝麻、香葱、蒜瓣、辣椒面、绿豆芽、黄瓜、 面条。
1、芝麻酱加入一勺香油、适量温水,用勺子搅拌至细腻,加入适量老抽拌匀备用。蒜瓣切末、香葱切成葱花,放入碗中加入熟白芝麻、辣椒面备用。
2、锅里倒入适量油烧热,泼在蒜末上炝出香味,加入适量食盐、生抽、香醋、白糖、鸡精搅拌均匀,倒入调好的芝麻酱里搅拌均匀备用。
3、锅里加水烧开,放入面条煮2分钟,断生后捞出过凉水,沥干水分后放入盘中。豆芽放入面汤里煮1分钟,捞出过凉水,黄瓜洗干净后切丝,都放在面条上,撒上香菜末、炸花生米,淋上麻酱料汁,翻拌均匀即可。
三、肉酱拌面
准备猪肉、洋葱、胡萝卜、鸡蛋、青菜、蒜瓣、香葱、小米椒、酱油、生抽、料酒、食用油。
1、猪肉洗干净后剁成肉末,洋葱切丁,胡萝卜切丝,蒜瓣切末,香葱切葱花,小米椒切圈。起锅烧油,放入蒜末、葱白、小米椒爆香,倒入肉末小火煸炒至变色。
2、放入洋葱丁炒香,加适量生抽、酱油翻炒上色,倒入适量开水,加一勺盐,小火咕嘟几分钟,煮至汤汁浓稠,撒上葱花,肉酱就做好了。
3、锅里加清水烧开,放入面条煮一会儿,没有白心后捞出过凉水,沥干水分。胡萝卜丝、青菜放入面汤里煮1分钟,捞出过凉水,沥干水分。
4、另起锅,倒入适量油,烧热后打入鸡蛋,小火煎成荷包蛋。面条放入碗中,放上荷包蛋、胡萝卜丝、青菜,浇上肉酱即可。
这3款拌面,是我家最受欢迎的拌面,吃起来很凉快,清爽可口,一点也不油腻,特别开胃,一顿吃2大碗都不多。
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