第一款：黑巧克力曲奇
【制作原料】： 黑巧克力 60g 核桃仁 30g 黄油 60g 鸡蛋 45g 低粉 100g 盐 1g 红糖 60g
【制作方法】：
1.先处理核桃，烤箱180°第二层，烘烤约10分钟，然后掰成小块。
2.将黑巧克力切小块。将红糖过筛，这样比较细腻。
3.黄油软化后加入红糖，盐，用电动打蛋器打发蓬松的状态。
4.分三次加入鸡蛋液，每次都打发至完全。
5.加入过筛的低粉，用刮刀拌均匀。
6.加入黑巧克力块、核桃块，拌均匀。
7.取8g搓成圆球后按扁，依次排入不粘烤盘内，每一块之间空出一定的距离。
8.加入预热170°的烤箱，第二层，烘烤约15分钟。
第二款：芝士饼干
【制作原料】： 芝士粉 25克 鸡蛋清 10克 低粉 90克 自制糖粉 35克 无盐黄油 50克
【制作方法】：
1.黄油软化，加入糖粉，电动打蛋器打发蓬松。
2.加入蛋白液，打发均匀。加入芝士粉，打发均匀。
3.加入低粉，拌均匀，揉成面团。
4.将面团分割成10克每一个。
5.搓圆后按扁，一字排入不粘烤盘。
6.加入预热180度的烤箱，第二层大约25分钟。
第三款：花生超酥脆饼干
【制作原料】： 黄油 60克 鸡蛋 35克 低粉 115克 熟花生碎 66克 奶粉 15克 小苏打 2克 糖 55克
【制作方法】：
1.黄油软化后，加入糖，打发发白。
2.分三次加入鸡蛋液，每次都拌均匀。加入过筛的低粉,小苏打，拌均匀。
3.加入奶粉，花生碎，拌均匀。
4.取每个10克，搓圆，按扁，放入不粘烤盘内，空开一定距离。
5.放入预热170度烤箱，第二层，大约12分钟。
第四款：全麦橄榄油核桃饼干
【制作原料】：低粉 70g 全麦高粉 60g 核桃 20g 糖 40g 盐 1g 鸡蛋液 45g 橄榄油调和油 20g
【制作方法】：
1.核桃放入170°烤箱，第二层，烘烤约6分钟掰碎。
2.鸡蛋液隔温水加入糖、盐、打至发白。加入橄榄油调和油，搅拌均匀。
3.加入过筛的低粉、全麦粉，搅拌均匀。
4.加入核桃碎，拌均匀。
5.手擦上油，把搅拌好的面粉搓成小球，按扁，一字排入。
6.放入预热180°的烤箱、第二层、烘烤大约18分钟。
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