最节省时间的芝麻鸡蛋饼，不用发面，也不用揉面，口感绵软巨好吃，很适合在早餐做着吃，操作简单，营养又美味。

这道芝麻鸡蛋饼需要的食材很简单，主要的有鸡蛋，面粉，黑芝麻，欧芹碎，把鸡蛋打碎，将鸡蛋液倒入碗中，搅拌一下，之后倒入适量的面粉，黑芝麻和欧芹碎，不用揉面，直接搅拌成面糊就可以，然后在锅中放好模具，将面糊放入模具中，煎烙片刻，就搞定了，非常省时间。

普通的黑芝麻鸡蛋饼，由于加入欧芹碎这种香料，吃起来芳香浓郁。欧芹原产在地中海地区，在西方料理中，欧芹碎出境的概率特别高，之前特别喜欢看的美食纪录片《巴黎小小厨房》，瑞秋在巴黎的小出租屋中的阳台上，就种了很多香料。

新鲜的欧芹作为蔬菜，可食用的器官主要是鲜嫩的叶以及叶柄，经常放入沙拉中作为搭配，欧芹不仅香味浓郁，其实还很有营养，富含维生素等营养物质，有助于消化，吃大蒜的时候，嚼点欧芹还能祛除异味。

【芝麻鸡蛋饼】

【主料】3个鸡蛋，黑芝麻，欧芹碎，面粉

【调料】盐，白胡椒粉，香油，油

【制作过程】

步骤1.取3个鸡蛋打碎，搅拌均匀，倒入一小把黑芝麻，适量的盐，一小勺白胡椒粉，倒入少许的香油。

步骤2.取大约3大勺左右的面粉，倒入鸡蛋液中，面粉的量根据鸡蛋液的多少，实在拿不准就一边搅拌一边看面糊的粘稠度，在面糊中，撒上适量的欧芹碎。

步骤3.锅中倒入适量的油，烧至5成热左右，放入模具，什么形状的都可以，我用的是煎蛋的圆形，之后将面糊倒入模具中，表面再撒上一点欧芹碎，这时候的鸡蛋饼表面特别嫩，就像鸡蛋糕那种状态，待形状固定住之后，撤走模具就可以了。面糊表面肉眼可见凝固，翻另一面，继续烙。

烙好的黑芝麻鸡蛋饼，放在案板上，切一刀，放入盘子中，就可以吃了哦。香喷喷的还冒着热气，吃的时候，还可以蘸点喜欢的酱料，比如沙拉酱，黑胡椒酱或者番茄酱，泡一杯热气腾腾的咖啡，一顿营养好吃又省时间的早餐就搞定了。

小提示：

1.往鸡蛋液中倒入面粉的时候，一边搅拌一边观察面糊的粘稠度，太稀薄就继续加面粉，一次少加，然后观察。

2.锅中倒油烧热后，小火煎鸡蛋饼，这次的饼不算太厚，小火煎几分钟就熟了，饼厚的话，就盖上锅盖小火闷一会。

3.没有欧芹碎的话，不放也没关系。建议在家备用一些香料，我之前买了一套这种小香料，有欧芹碎，百里香，罗勒叶，迷迭香之类的，煎牛排或者其它肉的时候可以放一些调味。