馒头不用出去买了,教你个独家秘诀,保证蓬松暄软,零失败。馒头是特别养胃的主食,而且营养很高,但总觉得做起来麻烦,索性就买着吃,但是长期买着吃真的放心吗?尤其是关于馒头的负面报道太多,让人心有余悸,其实做馒头只要掌握好诀窍就没有做不好的,今天就给大家分享一下家常馒头的详细做法。
准备食材:
普通面粉、酵母粉、白糖、黑芝麻核桃粉、温水
具体做法:
1.准备300g面粉,3g酵母粉,10g白糖,30g黑芝麻核桃粉,用温水和面,搅拌到面絮状之后,下手揉成一个光滑柔软的面团,盖上保鲜膜密封饧发到两倍大。
2.现在面团已经发好了,案板上撒一些面粉防粘,取出面团先揉搓排气,排气排的越干净蒸出来就越细腻光滑,排好气之后滚成长条形,下大小均匀的面剂。
3.取一个剂子揉搓均匀,团成一个小圆球。
4.都揉光滑之后放入蒸屉内,凉水上锅,二次饧发10分钟,二次饧发非常重要,决定了最后馒头的大小和松软,然后大火烧开转中火蒸20分钟。
5.这样黑芝麻馒头就做好了,这样做的馒头特别的香,排气的时候一定要排干净,这样蒸出来的馒头才会细腻光滑,凉水上锅先松弛10分钟,能保证馒头个个蓬松又柔软,喜欢就赶紧在家试试吧。
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