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巴伐利亚碱水面包
时间:2024-02-07 11:07:33

配方:

T65: 750g

高筋面粉:100g

幼砂糖:40g

盐:15g

低糖干酵母:4g

鲁邦种:300g


水:280g

黄油:40g


步骤:

分割100g每个

碱水比例=1000g水+40g碱

200/150℃ 18到20分钟

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