作为一个美食爱好者,天天在家研究美食,这几天,家里除了吃饺子,就是包子了,今天我给家人做点好看又好吃的千层花卷,这道花卷看起来有点像灯笼,但是它一层一层的,层次很多,外观十分好看,待客家宴,吃饭的时候,端上一盘花卷,比米饭还上档次,爱吃花卷的有口福了,教你新做法,奶香味浓郁,暄软又劲道!
做千层花卷时,别再用水和面了!这样做,花卷暄软劲道,吃不够!北方朋友都以面食为主,每天除了包子、饺子就是馒头了,当然馒头也分为大白馒头和花卷!今天我和大家分享一道花卷的做法,平常大家在家蒸花卷的时候,都是擀成面皮,然后从一端卷起来,用筷子一压,这样花卷就做好了,这种做法太家常了,不如换一种做法,我在家喜欢做点千层花卷,不仅层次多,而且外观十分好看,一看就特有食欲!还有大家做花卷的时候,别再用清水和面了,应该用纯牛奶和面,这样做出来的花卷奶香味浓郁,越吃越过瘾!
花卷是人人都爱吃的一道面食,尤其是北方朋友,都以面食为主,花卷算是常见的面食了,我家吃花卷的次数,比吃馒头的次数还要多,因为花卷的外观好看,吃饭的时候,端上点好看的面食,这样家人的食欲会增大!下面我就把这道奶香味花卷的做法说一下,抓紧看看步骤学习一下吧!
准备300克面粉,先加上酵母3克搅拌一下,再加上温牛奶150毫升和面,下手揉成一个面团,醒发至2倍大。把醒好的面团取出来,先排出里面的空气,然后分成一样大的剂子,把每个剂子都揉成一个圆球,先盖上一层保鲜膜,防止风干了。
取出一个面剂子,先搓成一个长条,大约50厘米左右,将长条按扁,在表面抹上一层油,取出一根筷子,把长条缠绕在筷子上面,交叉着缠在上面,全部缠好后,用手按压一下最上面,再把下面两端捏起来,再把筷子抽出来,这样生胚就做好了,先进行二次醒发20分钟,然后凉水上锅蒸,水开再蒸15分钟,时间到关火焖5分钟出锅。
需要注意的地方:
第一:做花卷和面的时候,要记得加上酵母,然后用温牛奶和面,这样做出来的花卷奶香味浓郁(如果你不喜欢奶香味的话,就用温水和面,千万不能用凉水)。
第二:大家做花卷的时候,先把剂子搓成长条按扁,长度大约是50厘米左右,然后都缠绕在花卷上面,最后把筷子取下来,整理一下生胚,这样花卷生胚就做好了,得进行二次醒发,这样花卷不会发硬。
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