花卷属于我国传统面食类具有代表性的一种,特别是在北方地区,日常饮食多以面食为主,其主要的特点就是味道鲜美,营养丰富,制作简单。
今天就为大家分享一个玫瑰花卷的家常做法,话不多说,我们开始操作。
首先,准备一个红心火龙果, 用刀子先划成小块,然后把火龙果皮外翻,火龙果块就自动掉下来。
把取出的火龙果,放入到榨汁机中炸成果汁。
准备一个小盆,放入面粉200克,用温水化开2克酵母倒入到面粉中,然后把火龙果汁倒入面粉中。
先用筷子搅成面絮状,然后在和成面团,和好以后 用锅盖盖住,在温暖的地方,发酵一个小时。
1个小时以后,面团已经发酵好了, 在案板上撒上一点面粉 ,把发酵好的面团挖出,放在案板上,从中间挖个孔 。
搓成粗点的面剂子,切成一个一个大小均等的小面剂子。
切好以后 用手按压成一个圆片,然后用擀面杖擀成一个个小小的圆面皮,尽量擀圆点。
再搓一点白色的小面剂子,把紫色的面皮折起来,三个排成一排,中间放上这个小白面剂子卷起来。
按照这个方法,全部都做好以后,用保鲜膜盖上再次发酵10分钟。
10分钟以后,我们取出电蒸锅,在蓖子上面放上一块湿沙布。
锅热以后,把花卷放入锅内,放的时候花卷之间要留一点空隙,花卷在受热的过程会膨胀变大容易粘连在一起。
蒸的过程你会发现 紫红色的火龙果面变成了淡黄色,这就是火龙果在加热过程正常的化学反应。
中火蒸15分钟左右,花卷就熟了。这个时候不要急着掀开锅盖,停火3分钟左右,降一下温,免得花卷突然遇冷收缩,然后掀开锅盖把花卷取出放在盘中。
你感觉这个花卷好看吗?如果喜欢的话,可以在家尝试做一下哦!
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