玉米面是所有粗粮里价格最亲民的一种了，价格虽然不贵，但是营养却非常的丰富。玉米所含的谷氨酸较高，谷氨酸能促进脑细胞代谢，有一定的健脑功能。

玉米脂肪中的维生素也比较多，对防止细胞氧化、衰老有益处，也有益于智力。另外，玉米脂肪中的脂肪酸主要是亚油酸、油酸等不饱和脂肪酸，这些也都是对智力发展有利的营养物质。

准备需要的食材：玉米粉200克、糯米粉100克、开水170克、冷水20克、红枣20克。

步骤一：玉米粉倒入盆中，加入一半分量的糯米粉。玉米粉的口感比较粗糙，加入糯米粉可以改善口感，让这道点心变得细腻柔滑，糯米粉和面粉的比例为1:2口感最好。

步骤二：将170毫升开水倒入玉米粉中，用筷子搅拌成絮状。红枣洗净后去核，倒入淹没红枣的水煮开直至水分收干。煮好后的红枣变得非常油润光滑。

步骤三：蒸锅放水，蒸板上铺上一层纱布，水烧开后，先铺上一层面粉混合物。大约蒸10分钟左右，等到粉类全部变黄，要用这种可以排气的锅盖。

步骤四：打开盖子，再铺上红枣，再把剩下的面粉铺好。用铺在蒸板上的纱布边角拉上来，覆盖在玉米粉上，在纱布上淋上20毫升冷水，尽可能将水淋均匀，大火蒸20分钟。

步骤五：蒸好后，提起纱布将玉米粉提出来，手上蘸水拍打笼屉布让玉米粉更好地跟纱布脱离。将玉米粉倒入抹了油的保鲜盒中将玉米糕整形，

步骤六：形状根据自己的喜好选择就行，手上抹点油，将玉米糕尽可能压紧，最后在表面刷一层油，盖上盖子帮助定型。

将盒子放入冰箱冷藏，年糕就稍硬些，可以直接吃，也可以煎着吃，当早餐当点心都非常赞。

黑米，有“黑珍珠”和“长寿米”的美誉。其含有的锰、锌、铜等比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素等营养成分，营养价值非常高。

准备需要的食材：鸡蛋（中等大小）4个、黑米粉60克、玉米淀粉20克、玉米油40毫升、清水40毫升、白砂糖70克、柠檬汁少许。

步骤一：把蛋清和蛋黄分离，玉米油和清水，依次放入蛋黄中搅拌均匀。然后把黑米粉和玉米淀粉筛入盆中，翻拌均匀。

步骤二：蛋清中加入几滴柠檬汁（或白醋），然后用电动打蛋器打至鱼眼泡状。接下来，分三次把白砂糖放入蛋清中，打发至蛋白能拉出一个短小直立的尖角。

步骤三：分三次把打发好的蛋白放入面糊中，每放一次都要充分翻拌均匀。把蛋糕糊倒入8寸的蛋糕模中，然后将模具拿起，在桌上震两下，震出其中的气泡。

步骤四：把模具放入蒸箱或蒸锅中，蒸60分钟就可以了。蒸好后取出倒扣晾凉，然后脱模切块就可以了。

这样美味的黑米糕就制作好啦，看着软软的，吃着非常好吃呢，喜欢的朋友赶紧试试吧。