马上又要进入开学季啦，家长和孩子们都忙乎起来。你是否觉得每次做饭时间都不够用？每次周末才能好好吃一顿饭？
其实只要掌握一些烹饪小妙招，善于利用身边的食材和烹饪方法，上班的午餐也可以做的快手又好。
几年前只有北方的城市才有饺子皮、馒头这些面食卖，现在面食已经非常普遍，传遍大江南北。对于不会揉面的人来讲，简直就是福音。
家里备一些饺子皮，就可以做出很多种花样面食。而且每一种都非常的快手。
今天就来看看饺子皮是怎样变身拉面的。而且汤汁的做法也很简单，煮面和拌面汁总共也就需要五分钟。非常的方便。
【饺子皮拉面】
买到的饺子皮10张左右摞一起。
用刀切成一厘米宽的小条。
拿起一摞，用手抓住两端，只需要轻轻一拉。
就变成了面条的形状。就这么简单。而且市售的饺子皮每张之间用了淀粉防粘，所以不会粘连到一起。
不需要技巧，不用揉面也不用擀面，轻轻松松一把面就做好了。
水开后下面，只需要2分钟就可以煮熟。
下面来准备料汁。这个料汁的做法结合了油泼面和蘸料的优点，拌面非常香。碗中放入一勺蒜米，一勺花椒粉，一点盐，一勺小米辣椒，一勺葱花，一勺白芝麻。
然后用胡麻油炸香花椒，将花椒炸出香味。趁热浇到料上，激发出蒜米、小米辣的香味。
再放入一大勺米醋、一大勺生抽、一小勺蚝油。搅拌均匀。
煮好的面过下凉水，让面条更筋道。然后倒入料汁中翻拌均匀即可。
虽然只是个拌面条，但是口感一点也不单调，比油泼面还好吃。而且饺子皮制作的面条，因为通过反复机器挤压，相当于多次揉面的过程，让面团的筋性得到最大的延展。所以非常的好拉。又薄又劲道，只要煮1到2分钟就熟，爽滑还劲道。比面条还好吃。
而且利用饺子皮的特点，还可以做出多种美食，比如饺子皮烧麦，饺子皮水晶包，饺子皮小煎饼等等，对于不会揉面的，特别的方便，花样又多。
小贴士
1，饺子皮做好的面非常的薄，所以千万不要煮的时间太久，1，2分钟即可，否则容易失去筋性。
2，煮面食可以往水中加入一勺盐，这样出来的面条更筋道。
3，煮好后做拌面需要过一下凉水，避免粘连。
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