我出生在大西北,小时候最喜欢吃的就是兰州牛肉拉面了,当时觉得那个香啊!是无法用语言形容的!
看着这碗面,都开始流口水了。
其实“香”,只是我喜欢吃兰州牛肉拉面的一个原因,还有一个最重要的原因就是,吃完一碗面,全身觉得很舒坦,以前不知道其中的奥妙,现在作为一个从事拉面行业7年和吃兰州二十多年的牛肉面爱好者告诉大家,其实牛肉拉面的香主要是来自牛肉“汤”,汤是牛肉拉面的灵魂,汤不仅是用牛肉、牛骨、老母鸡熬出来的,而天然香且还加入了十几种天然香料,有干姜、花椒、胡椒、草果、茴香、孜然等等。
这些香料的作用可大了!不但去除了肉腥味,而且吃出了我们的健康!听我给大家说说看!干姜,干姜具有温中散寒,回阳通脉,渐肺化饮,燥湿消痰的功效,花椒性温具有健胃除湿、理气、解毒等作用,胡椒,温中散寒、助消化、解食物毒、消痰等功效,草果具有燥湿除寒、行气止痛、祛痰截疟、消食化积的功能,主治脘腹胀满、反胃呕吐、食积疟疾等...……
说到这里我就想起了那些做牛肉拉面的前辈们,他们对牛肉拉面一点点的改进和创新,不但满足了我们的味觉,还调理了我们的健康!
一碗香喷喷的兰州牛肉拉面,融入了多少人民的智慧结晶,为我们的生活带来了多少的健康快乐!是名副其实的中国非物质文化遗产!
每天吃一碗!健康多一点!
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1.凤凰凤凰生于南方的丹穴,从来没有人见过它的样子。自古以来,人们对凤凰都只是靠想象,传说它身披五彩羽毛 ,大如孔雀,百鸟遇见它,必围绕其站立;传说它头顶上的羽冠常盛水,雌雄轮流进食,从不接近人间;传说 它一扇动翅膀,就有大风:传说它非梧桐不栖,非竹实不吃…•••凤凰会自歌自舞,见到它意味着天下太平