最近一直都在做这个花卷,因为太简单了,又好吃。孩子开学了,早餐又犯愁了一段时间,还好发现了这个做法。这是一道面食,吃着好消化易吸收,早上适合孩子或者老人的肠胃。吃的时候再搭配一杯牛奶或者豆浆,那么这就是一顿非常丰富的早餐了。家里的孩子们都很喜欢这道美食。我叫它馒头卷,其实就是跟花卷差不多,做法相对简单一点。
这道花卷是家常做法,不需要太多的步骤,直接卷一卷,切一切就可以了。一共四个口味,豆沙的,坚果的,梅干菜,外婆菜等等,自己喜欢的都可以。豆沙可以自己炒,泡发焖熟,再炒干,倒入糖调味,这样比较简单,少油少盐,吃的健康一点。坚果营养更高了。梅干菜或者外婆菜都可以买到,自己会做也可以,我挺喜欢吃酸菜的,加点辣椒进去炒香,用来做馅料也差不多,很好吃。
整道做法很简单,跟做包子馒头差不多,发好面之后,包入馅料就可以了。采用的是一次发酵的做法,比较省时间,吃起来同样很蓬松。家里小朋友吃的话个头可以做小一点。吃不完就冻起来,在一个星期内吃完,每次吃的时候下锅热一下就可以了。感兴趣的朋友可以收藏起来,有空的时候试一试,下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
500克面粉,5克酵母,260毫升清水,5克白糖,一勺猪油,豆沙,坚果,外婆菜,梅干菜,榨菜。
【制作步骤】
1.260毫升水放入杯中,加5克白糖,5克酵母,搅拌均匀,静置2分钟。
2.500克面粉放入盆中,用前面的酵母水和面,搅拌成面絮状,再加入一勺子猪油,下手揉成面团。
3.接着移动到案板上,把它揉均匀,揉到表面光滑,光滑后直接分成4等份,全部揉圆备用。
4.准备好配料。自己喜欢的就可以了。
5.面团把它擀成长方形面片,厚度在0.2厘米左右,表面涂抹上一层馅料,涂抹均匀。
6.然后从一头把它卷起来,再切成圈就可以了。
7.全部做好放入蒸屉,盖上盖子,让它醒面30分钟。
8.醒好面的生坯体积变大,按压表面快速回弹,这种状态说明醒好面了。盖上盖子,开大火蒸12分钟即可。
9.时间到了焖3分钟开盖即可。
小贴士:
1.喜欢吃什么馅料就做什么就可以了。
2.大小也自己定,看个喜好。
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