十年前北方人一直以面食为主食，所以天天能见个面的。无论你家是几口人，这餐桌上总能看到馒头的身影。可是随着人民生活水平的不断提高，慢慢的人们对馒头的兴趣越来越淡了，以前爱吃馒头的人主要是为了抗饿，盯时候，因为肚子里的油水少；而现如今呢，家家不愁吃不愁穿了，这主食是越吃越少了，尤其爱美的女同胞，晚上常常是不吃主食了，一是怕胖，二是记住了晚上要少吃的忠告。人们注意饮食，更关注健康和营养了。

不知是从什么时候开始的，花卷开始受宠了，你会在主食厨房，可以看到许多各式各样的花卷，深受大众的喜爱。有双色的、椒盐、芝麻酱、南瓜、紫薯、玉米面与白面等等各种口味。对于我们美食达人来说，这花卷在家就能自己制作，不会去外购。而且自己在家想做什么花样都没问题。发个面团，擀开面片，一卷一切一扭，花卷就成了。营养丰富，味道也鲜美，可甜可咸，蓬松暄软，它的外观也令人喜欢，做法并不复杂。

下面就与大家分享我制作的咸味香葱香肠大花卷，咬一口你就会被它征服，早餐吃上它太适合了。以前自己蒸花卷香葱会变色，真的影响美观，而今天的花卷您会发现它仍然是碧绿色的。想知道我是如何做到的吗？呵呵！在文章中你就会看到这个技巧。

[香葱香肠大花卷]

原料：普通面粉400克、酵母4克、大油一小勺、温水250克

配料：广东香汤半根、香葱、自制五香粉、植物油、盐适量

制作过程：

1、为了今天的早餐能吃上现出锅的花卷，昨天晚上我先把面和好，用保鲜膜盖好，放到冰箱冷藏起来了。这面团发酵的不错，撕开后可以看到均匀的蜂窝状和拉丝。

2、把面团放在面板上，揉一揉，排除里面的空气，再让它回暖一会儿。

3、在面团饧的时候，把香葱洗净切成碎状，把家中的小苏打捏一点点入碗中，搅拌均匀。大家注意这就是让香葱保持绿色的小技巧，如果你很在意这个小苏打，也可以不放的。把香肠也切成小碎状备用。

4、将面团擀成大面片，上面撒上少许盐和自制五香粉，把香葱、香肠碎放上，倒入适量的植物油。

5、用筷子把它们铺均匀，从长边一头慢慢卷起，成圆柱体。

6、用一只手在圆柱体上均匀的按扁，切成一窄一宽的面剂子，每两个为一组。

7、宽的在下，窄的在上，如图所示。用一根筷子在面剂中间位置按压下去。

8、撤出筷子后，再用双手慢慢的抻长，掐住两端在拇指上转一个圈，捏紧，一个花卷就完成了。以此类推完成所有的花卷。

9、蒸锅中加冷水，上下两层，都放上油布，把做好的花卷摆放好，盖上盖子。饧发大约二十分钟左右，开火蒸十三分钟关火，关火后不要马上揭锅，避免花卷出现回缩的情况，要在锅中焖上几分钟。

10、热腾腾的大花卷，非常蓬松暄软，香葱没变色，它与香肠一红一绿真是好看。这咸口的花卷就是白嘴吃都能吃两个，不信您也试试。哈哈！

11、这是今天的中式早餐，吃得舒服又美味。您也喜欢吃花卷吗？是喜欢甜还是咸的呢？欢迎留言分享。

小贴士：

1、要想吃松软的花卷，面要和软一些。

2、用了一点点的小苏打，不会对人有伤害的，香葱不变色真的很棒。