“天时人事日相催，冬至阳生春又来。”自今日起，昼短日长，过了冬至，阳气逐渐回升，阴气逐渐下降，白天的时间渐渐变长，夜晚的时间渐渐变短。

冬至在中国人的眼里是大吉大利的日子，它代表着春夏秋冬新一个循环的开始，很多地方，冬至这一日的意义比过年还重要，在北方，家家户户都会包饺子，传说在冬至这天如果不吃饺子，是会冻掉耳朵的，不但要吃，而且要吃双数的，不然还是会冻掉一边耳朵，小时候傻乎乎的，竟然认为这些都是真的，饺子端上来，每吃一个要认认真真的记下，一定不要吃成单数，不然这顿饺子就白吃了，我可是很珍惜我的耳朵的，至今回想起来仍然觉得美好！

在南方，冬至的食物就更加多样化，南方天气不冷，不吃饺子冻掉耳朵的说法骗不了南方娃娃，这天的饮食多以糯米制品为主，有些地方吃团子，有些吃汤圆，有些吃会吃糯米饭，还有要吃豆腐的，吃鸡的，不管吃什么，都是人们对新的轮回热切的期盼，期盼生活更美好，期望一家更团圆！

今天我可是饺子汤圆全吃了，再冷的天气也冻不掉我的耳朵，我吃的还不是一般的饺子，是个”高级“货，鲜肉饺子加鸡蛋，是个豪华版，你们一定要试试，这样做的饺子不但颜值高，口感还特别好，鲜肉馅的饺子配上香喷喷的蛋皮，一口把几种味道全部吃下去，好过瘾的感觉！网红美食有个共同点，好看不好吃或者好吃不好做，这款抱蛋煎饺完全不必顾虑，它跟我们平时的煎饺步骤是一样的，不过是多了淋蛋液这一步，一点不麻烦也不费时间，赶快试试吧！今晚就能吃上！

【抱蛋煎饺】

用料：猪肉一块，小葱适量，盐一勺，白胡椒少许，植物油一勺，料酒一勺，生抽一勺，老抽几滴，面粉60克，清水30克，黑芝麻少许。

步骤：

1，将猪肉洗干净，用刀剁成肉泥，也可以用搅拌机，几秒钟就搞定，剁好的肉馅加入盐，白胡椒，生抽，老抽，料酒，植物油，用筷子往同一方向搅打上劲，然后加入小葱碎拌匀备用即可。

2，60克面粉中加30水，不烫手的温水为佳，一点一点倒入面粉中，揉成光滑均匀的面团，然后搓成圆环形，用刀切出均匀大小的小剂子。

3，往小剂子表面撒适量的干面粉防粘，用擀面杖擀出饺子皮，包入饺子馅，边缘捏紧即可。我准备的多，多包一些放在冰箱里动起来，下次要吃直接煮。

4，不粘锅中刷一层薄薄的油，下饺子进去煎。

5，煎至饺子底部出现这样的焦黄。

6，然后加入适量的水，盖上锅盖中小火慢煎，水量没过饺子的一半即可。

7，待水份收干后倒入打散的鸡蛋液即可，出锅前撒上熟的黑芝麻和小葱提味。

小贴士：

包饺子的面粉用普通中筋面粉即可。

表面的芝麻要用熟芝麻，熟芝麻的香味比生芝麻浓郁。