今天下了一天的雨,实在不愿意扛着把伞下楼去买馒头吃了,干脆自己动手做做,同样是馒头,做出漂亮可爱的造型,宝宝就能多吃点儿。
花卷最简单的做法,莲花馒头,轻轻一卷就做好,会蒸馒头就会做,这样做出来的花卷儿,外形酷似一朵莲花,所以我叫它莲花馒头,因为考虑到孩子吃,所以我并没有配上色素,不过这种洁白,也是很养眼的哟!
一看就会的花卷儿,只比蒸馒头多一步,做出白胖可爱又松软的莲花,下面我就把做法分享给大家,有空的时候也来做做试试吧!
首先我们来和面,碗中倒入500克面粉,两克盐,再倒入260毫升清水,和成面团,在放到案板上,揉搓至内部组织均匀,收成圆形再放回碗中,盖上盖子发酵一小时。
面团饧好后体积明显变大,我们把它移到案板上,下成大小均匀的面剂,把每个句子由外向里揉抽出光面,放在保鲜膜下,防止干裂。
取最先揉好的面团,用掌心搓成长条,再用擀面杖擀成宽度为5厘米左右,长度10厘米以上的面片儿。
然后把面片对折,这时底部一定要多撒一点干面粉,防止下一步操作时粘到面板上。
取一根筷子,从一头开始,每隔一厘米压一下,压出间隔均匀的竖纹儿。
再把面团反过来,压出的花纹朝下,从一头轻轻卷起,不必卷得过紧,没往外卷一层,要靠下两毫米,这样中间就会高高突起,更像一朵花的形状,收尾处沾一点水,能够粘连是花卷不散开。
锅中提前烧开水,把蒸好的花卷放入蒸锅中,醒发15分钟之后开大火,烧10分钟,关火后不要急着出锅,先买5分钟再说,这是防止馒头在蒸制过程中突然开盖遇冷回缩。
时间到,我们把馒头取出,按压后迅速回弹,特别蓬松柔软,造型也好看,孩子还能多吃几口。
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