对于饺子来说,北方人把它当主食,而南方人却把它当成点心。不过,近些年来,随着饮食文化的深入交流,南方人也有很多的朋友爱上了吃饺子。不得不说,这些年来大街小巷随处可见的东北饺子馆,功不可没。除此之外,饺子可荤可素,一层饺子皮里,有肉有菜,可蒸可煮可煎,难怪人人都喜欢。
饺子现包现吃费时间,现代人的生活节奏快,所以速冻饺子也成了一个不错的选择。平常我在家里包饺子时,也会一次多包一点。放到冰箱冻起来,留着以后慢慢吃。饺子想要好吃,水煮时也有很多技巧。就拿现包的饺子来说吧,稍有常识的朋友都知道,水开后要再点水三次,直到饺子浮起来,这样饺子就熟了。
那么,速冻饺子是不是也要“点水三次”呢?煮速冻饺子,“点水3次”是大错!牢记2点,饺子好吃,还不破皮!下面咱们就一起来看一看具体的做法吧!
所需食材:速冻饺子1斤、盐、水
具体做法:
第一步,锅中放大量清水,加少许盐,大火煮到水沸腾时,将速冻饺子倒入锅中;
第二步,盖上盖子,中火煮5分钟,然后揭开盖子,中火敞煮1.5分钟,这样饺子就会膨胀到浮出水面,捞出来即可。再配上喜欢的蘸料,就可以开吃啦。
煮速冻饺子时,牢记这2个要点:1. 煮速冻饺子,一定要用沸水。那么什么是沸水呢?沸水就是指已经沸腾的水,但并不代表就是100度的开水。在烧水时,可以通过锅中的水是否冒鱼眼泡来判断。
2. 煮速冻饺子,不需要点水三次。因为饺子皮中主要是淀粉成分,速冻饺子在冰箱经过了冷冻后,表面比较干脆。如果这个时候用冷水或者是热水,很容易糊化,使得饺子破皮露馅。正确的做法:沸水下锅,盖上盖子中火煮5分钟,然后敞开盖子,继续煮1.5分钟,直到浮起来即可。
除此之外,还要牢记这点:从冰箱取出来的饺子不需要室温解冻,直接放入锅中水煮即可。
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