椒盐花卷
食材：普通面粉500克、水260克、酵母3克、精盐、花椒粉、食用油
做法：
1、酵母用温水化开，缓缓倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜室温发酵至两倍大。
2、取出面团挤压排气，分成大小相等的面剂，取一块擀成长方形，刷一层食用油，再均匀撒上精盐和花椒粉。
3、从底下一侧向上卷起，卷成长筒状，用刀切成4cm长度的小面团。两个一组，卷边朝里，扣到一起。
4、用筷子在中间位置缓缓压下去，压到一半以下高度。轻轻抽出筷子。用手掐住两边，同时向下，向里捏紧。
5、捏好的花卷，放到蒸锅里的湿屉布上，盖上盖子，二次醒发20分钟，然后开火蒸，大火开锅后15分钟关火，再焖5分钟后，开盖取出。
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