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让宝宝的早餐不重样,妈妈自制的椰蓉花朵面包
时间:2024-02-22 06:14:18

在我们家,早餐基本都是自己动手做早餐,哪怕是鸡蛋灌饼这种街边小吃我都是自己动手来做,因为实在不放心外面用的油什么的,也不愿意在街边闻着尾气来吃。而且自己做不仅干净,还更健康。

面团食材:高筋面粉300克、牛奶165克、糖45克、盐4克、蛋液50克、酵母4克、黄油25克

馅料:黄油50克、蛋液50克、椰蓉100克、细砂糖40克

馅料做法:

1、黄油室温软化后,加入细砂糖,用搅拌器打成颜色发白,体积膨胀,分次加入蛋液,

2、与黄油充分融合,加入椰蓉,用刮刀拌匀成馅料,再均匀分成等份。

面包做法:

1、把所有原料(黄油除外)以先液体后固体的顺序放入揉面桶里,后油法揉至扩展阶段,在温暖处进行基础发酵,发酵至用手蘸高粉戳洞,洞不回缩不塌陷。

2、发酵好的面团取出排出空气,分割成9份,静置15分钟

3、取一个面团压扁擀成圆形,放入一个椰蓉球,包裹成圆球,再压扁。

4、均匀的分成6份,再在每一份上分成两份,相邻的两份左右对捏在一起,做成一个花朵。做好的花朵摆放在烤盘里,中间放少许黑芝麻做花芯,把花朵再次发酵至两倍大,刷上蛋液,烤箱165度,中下层烤20分钟即可

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