一说到外酥里嫩的油条，大家都说油条才是早餐应该吃的解馋的主食。一般吃上包子馒头当做早餐，有时候我们一说到油条还是觉得很馋的，所以一般我们隔三差五会给家人买油条吃，或者是在家自制油条。但是我们炸油条的时候，总感觉自己家里炸的油条还真没有外面卖的好吃，我们也纳闷到底是差了什么工序或者食材。后来听朋友说，之前路过一家早点摊，摊主做出来的油条很好吃，问了一下有什么做油条的小方法，其实摊主说我们不能放泡打粉或者小苏打，那么我们来详细说一下。
【所需的食材】
主材：面粉250g、酵母粉3g、食盐少许、鸡蛋两个、牛奶适量。
辅材：食用油少许、白糖少许。
【开始炸金黄酥脆的油条】
1、首先我们准备一个大一点的和面盆，随后我们将酵母粉放到和面盆里面再加上两个鸡蛋，随后放上少许的食盐和白糖。
2、接下来我们加上牛奶来和面，如果可以的话只用牛奶来和面会让油条吃着更好吃。
3、边加牛奶边搅拌成面絮的状态，随后我们在里面加上一勺的食用油，增加油条的油香味道，那么做出来的油条不会发涩。
4、将面团多揉几次，揉的均匀而且光滑一些，这样就可以发面了。
5、发面之后的效果如下图所示，这样的发面效果就很好了，大概发面到原来的两倍大还不止。
6、这时候不要揉面，直接将油条的面团分成几个小剂子，随后我们将面皮叠放起来。
7、叠好的面皮我们将两头都按压好，接下来用筷子在中间按压一下，让两个油条面皮做好。
8、锅中加上适量的食用油，等油温升高之后我们将油条放进去炸，油条立刻能够蓬松起来。
9、继续炸油条到如下图所示的效果，这时候我们就可以将油条拿出来了。
大家看下二姐做好的金黄酥脆的油条的效果，是不是感觉还不错呢？
因此我们就知道，其实在炸油条的时候用上泡打粉和小苏打其实都不建议，本身泡打粉和小苏打都带着碱性味道，所以炸出来的油条也跟着有了这样的味道。而用酵母粉的话就不会有这样的问题，再加上牛奶能让油条的奶香味更浓，而且少许的白糖能增加发面的效果，那么做出来的油条就非常金黄酥脆还特别松软好吃了。
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