面粉是一种特别神奇的食材，用它可以做出太多太多的美食了。对于北方人来讲，面食是主食，一年到头，一日三餐都离不开。很多南方朋友就很疑惑，天天吃面食，真的不会腻吗？说实话，北方人吃面食，除了饮食习惯以外，最重要的就是面食的花样多呀。包子、馒头、大饼、面条、水饺、花卷等等，换着花样做，变着口味来，还真是吃不够。

我家平时面食吃得就比较多，特别是孩子，比较喜欢吃带馅的面食。除了包子饺子这些，还有今天分享的这款花卷，味道也是极好的。关键做法简单，卷一卷，切一切，上锅蒸熟就可以。香软多层，比包子简单多了，关键好吃。每次做它，出锅趁热两个不够吃。喜欢面食的朋友快试试！

鲜肉花卷

【食材】面粉、酵母、白糖、猪肉、姜、葱、盐、老抽、生抽、蚝油、五香粉

【具体做法】

1，210毫升温水中，加入4克酵母和一小勺白糖搅拌融化，再倒入400克面粉搅拌成面絮。揉成一个光滑的面团，盖上盖子，放在一边醒发至两倍大。

2，利用面团醒发的时间，我们来处理一下肉馅。猪肉洗净，切成小块，加入姜，绞成肉糜。这里的猪肉最好少一点肥肉，不然太腻。

3，加入半勺老抽、一勺生抽、半勺蚝油、少许五香粉、少许盐，用筷子沿着一个方向充分搅拌均匀。

4，放入葱花，淋入热油，再加少许鸡精调味，充分拌匀，这样馅料就调好了。

5，面团醒发好了，移到面板上，揉光滑后擀成长方形的薄饼。然后把调好的肉馅放上来铺开。

6，沿着一边将面皮卷起来，再切成大小均匀的小剂子。

7，把切好的小剂子两两叠放在一起，用筷子在中间压一下。再捏住两端朝下对折，两头捏合在一起，接口朝下放置，这样一个花卷就捏好了。

8，将所有的花卷全部做好，放在蒸屉上，盖上盖子，二次醒发15分钟左右。待其体积明显变大，开始大火蒸。水开再蒸18~20分钟即可关火，焖3分钟出锅。

香喷喷的鲜肉花卷就蒸好了，特别软，特别香。喜欢吃面食的姐妹们可以试试，比包子简单，也比包子好吃。

花卷制作小贴士

1，调制肉馅时，就不需要加水了，以免馅料的汤汁流走。

2，蚝油、生抽、老抽都是有咸味的，所以盐的用量要少一些，以免咸了。

3，肉卷需要趁热吃，吃不完的用保鲜袋装起来，冰箱冷藏或者冷冻都可以。吃的时候蒸锅里热一热，一样香软好吃。