荞麦一直被很多人忽视,但对于养生的人群来说,它却是一种非常好的食材。它作为粗粮杂粮的一种,虽然在我国大多数人群当中,食用的人比较少。但在西北地区,荞麦一直都是经常食用的食材之一,还常常会被当做主食来食用。
尤其是对于中老年人,时常会出现便秘的现象。荞麦这种粗粮就是个很好的选择,从荞麦的营养价值上来看,每百克荞麦当中所含有的膳食纤维含量就能够高达6.5g左右,最重要的是,荞麦中的膳食纤维还是可溶性的,更容易被肠道消化吸收。对于肠道的健康,以及预防便秘有很好的积极作用。
如果日常在食用荞麦的时候,感觉味道上不是很好的话,我们可以把荞麦磨成粉,跟面粉掺和在一起,简单搭配下,好吃又营养。
今天用荞麦面给家人做一道好吃的素馅水煎饺,下面讲一下我的制作方法:
1,往大碗中加250克面粉,50克荞麦面,加一勺盐,增加筋性,少量多次加入150毫升的清水,搅拌均匀,揉成光滑面团,盖上盖子醒30分钟。
2,西葫芦去皮切丝,加一勺盐拌匀,腌制5分钟,腌制出多余的水分。
3,往腌制好的西葫芦中加适量的清水,清洗掉多余的盐分,然后攥干水分。
4,准备点木耳碎、胡萝卜碎,再炒点鸡蛋碎。
5,将所有的配菜倒入大碗中,加适量的盐、生抽、老抽、十三香、鸡精拌匀。
6,醒好的面团揉搓均匀,均匀分块。
7,将每块小面团擀成饺子皮,放入馅料包成你喜欢的样子。
8,平底锅刷一层油,放入饺子煎至底部微黄。
9,加适量的淀粉水,淹没饺子1/3处就可以。
10,盖上盖子,中小火焖干水分。
11,撒一层芝麻做点缀,晃动几下能离锅就可以出锅了。
荞麦面这样做,好吃又有营养,喜欢的朋友可以试试哦!
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