很多人都喜欢吃面食，特别是北方人，几乎都是吃面食长大的，对面食特别情有独钟。像馒头、饼、面条等等，吃了一辈子，怎么吃都不腻。
小时候家里菜地种出新鲜的西葫芦后，家里大人总是给我们做蔬菜煎饼吃，这是一个北方特色做法，名字称为“糊塌子”，用新鲜的蔬菜和面粉做的一种煎饼，这饼外脆里软，营养好吃，准备好食材后几分钟就能出锅，非常适合时间紧迫的早上，哪怕不喜欢吃蔬菜的小朋友也会爱上，感兴趣可以尝试一下。
【蔬菜早餐饼】
材料：面粉、鸡蛋、胡萝卜、西葫芦
辅料：黑芝麻
调料：食盐
做法：
1.首先把西葫芦切成细丝后再剁几刀，把西葫芦剁成较短的细丝，也可以用擦子擦成细丝，用同样的办法把胡萝卜也剁成较短的细丝。
2.把切成细丝的西葫芦和胡萝卜放入一个大碗中，再打入2到3个鸡蛋。
3.根据个人口味加入适量食盐，然后把所有食材搅拌均匀，加入食盐后西葫芦和胡萝卜会渗出水分，需要多搅拌一会。
4.接着少量多次加入面粉搅拌均匀，鸡蛋大小不一，需要的面粉也不一样，少量多次加入可以避免面粉加多。
5.一直把面粉和所有食材搅拌成没有疙瘩的面糊，稍微浓稠一些，做饼时更易成型。
6.电饼铛上下层预热后加入适量植物油，然后倒入适量面糊，并且用铲子整理平整，整理均匀后再撒入一把黑芝麻，增色的同时味道也会更香，接着盖上盖子先煎2分钟。
7.煎2分钟后把煎饼翻面，盖上盖子再煎1分钟，煎至两面焦黄，蔬菜饼易熟，全程煎3分钟左右即可断生。
8.煎好的饼冷却后再切成合适大小，美味即享。
好了，我们这个家常蔬菜煎饼完成，简单易做，好吃更营养，希望您能够喜欢。
小贴士：
西葫芦最好选择嫩一些的，中间没籽的那种，这样不用去皮，如果太老会影响口感。
除了电饼铛外也可以使用平底锅，用平底锅时要注意火候，全程最好开中小火，避免煎糊。
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