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教你一种素馅包子的做法,用蘑菇做馅料,没有肉味道又鲜又香
时间:2023-11-30 18:33:12



本期导读:素馅包子用什么馅料好吃,教你这样做,比放肉还营养,越吃越香

包子是北方人喜欢吃的主食,包子是由面和馅包起来的,有肉馅或者是由素馅做成的,做好的包子皮薄馅多,松软好吃,包子的面皮是发面做成的,还容易消化。肉馅的包子吃着有些腻,有些朋友喜欢吃素馅的包子,素馅包子用什么馅料好吃,而且还要有营养呢?

用蘑菇做馅料是不错的选择,教你这样做,比放肉还营养,香菇肉质肥厚细嫩,味道鲜美,香气独特,营养丰富,香菇含有的多糖具有可改善肌体代谢,增强免疫能力的好处。杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,具有杏仁香味及如鲍鱼的口感,纤维素含量丰富,人体必需氨基酸,杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,所以这个馅料别看是素馅,然而,比放肉还营养,味道鲜美,又鲜又香,下面分享下做法:


【蘑菇素馅包子】所需材料:面粉、干酵母、水 、杏鲍菇、香菇、胡萝卜、油、盐、葱、姜、十三香、蚝油、生抽、白糖、

做法步骤:


1.包包子首先要和面,材料比例:500克面粉加50%左右的温水,放酵母1%,可加少量的盐,这样蒸出的包子面皮吃着更劲道。把面粉和酵母放在盆内,用温水分次淋入面粉内,边淋边用筷子搅拌,将面粉搅拌至絮状。双手用压手腕的力量挤压面块,反复挤压,直至面块成柔软光滑的面团,充分揉和后,盖上保鲜膜,防止面团表面干燥。放置温暖处或者向阳的地方充分醒发1小时。


2.准备好所需材料,香菇切去根部洗净,胡萝卜去皮洗净。


3.把杏鲍菇和香菇分别焯水至变软,然后把杏鲍菇和香菇切成末,胡萝卜切成末,葱姜切末。


4.把胡萝卜、香菇、杏鲍菇末一起放入盆内,再加入盐、十三香、蚝油、生抽、少许白糖,搅拌均匀。


5.再加入油,搅拌均匀,这样包子的馅料就调好了。调馅用的油要用熟油或者色拉油,色拉油不用炼制,生植物油经过炼制后,就是熟油了,把油放入锅内,加热至冒烟,关火,把油晾凉,就是熟油了,就可以拌馅了,生油没有经过炼制,调馅,有生油味。


6.醒好的面团搓成条状,分成大小均匀的剂子,取一个剂子按扁,擀成皮,包入适量馅料,收口包好,其余的都依样包好。


7.把包好的包子摆在蒸锅笼屉内,要留些间隙,放置10分钟,二次醒发。


8.蒸锅加入水开后,放入装包子的笼屉,蒸15分钟,到时间后,关火,不要开锅盖,焖3分钟,到时间后,把包子取出就可以了。

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