一份黑椒牛排空心面,黑胡椒味道浓郁,面条爽滑,孩子很爱吃
面条的起源在中国可以追溯到汉代,用小麦或者是豆类磨成粉末,这些粉末兑水之后变成面团,经过压制或者其他方式做成条状的食物,就是咱们现在所说的面条。其实这种用面粉和水加工制作而成的食物,早期被叫做汤饼,后来经过逐渐演变有了不同的称谓,在《齐民要术》中还曾叫这样的东西为“水饮饼”。
除了中国人喜欢将面食做成面条之外,远在欧洲的意大利人也用面粉加鸡蛋来制作一种风干的面食,这种面食称之为意大利空心面。意大利空心面的口感偏硬,属于久煮不烂的面条,煮好之后的意大利空心面浇上汁搭配蔬菜和肉一起吃,味道也是非常不错的。喜欢尝试的朋友可以做一份黑椒牛排空心面,味道非常地道,做法也很容易掌握。
【菜名】:黑椒牛排空心面
【所需配料】:面粉、牛排、胡萝卜、杏鲍菇、西蓝花等
【烹饪过程】:
1、空心面在超市可以买到现成的,如果一次吃不完剩下的空心面要密封保存好,这样下次还可以煮来吃。
2、准备一块肉质很好的牛排,搭配的蔬菜有胡萝卜、西蓝花和杏鲍菇,将蔬菜洗干净后西蓝花剪成小朵,杏鲍菇切后一些的圆片,家里有模具的可以把胡萝卜切出花纹。
3、瓶底锅中放入底油,先来把牛排煎一下,牛排的肉质非常不错,煎牛排不能用大火煎。
4、牛排不要煎太久不然会影响口感,牛排下锅煎1分钟左右可以翻面,另一面也同样煎1分钟左右,感觉牛排表面颜色变白就可以出锅了。
5、煎牛排的油不要倒掉,把蒜末下到锅里,小火把蒜末煸炒出香味。
6、看到大蒜有点焦黄色后,在锅里倒入酱油、耗油再倒入小半碗清水,最后撒上一小撮糖将酱汁煮开。
7、杏鲍菇切成厚片再在表面横、竖划几刀,酱汁煮开后将处理好的杏鲍菇倒入锅中。
8、煎好的牛排切小块,杏鲍菇差不多煮熟之后将牛排肉丁倒入锅里,再加上一点黑胡椒调味。
9、酱汁收浓稠,杏鲍菇煮熟后,酱汁就煮好了,如果感觉味道不够咸加点盐。
10、锅里加清水,把意大利空心面倒入锅中煮熟,意大利空心面可以稍微多煮一会儿。
11、面条煮好之后,用笊篱将面捞出,放在之前准备好的盘子中。
12、不用换水,直接用煮面的水把胡萝卜片和西蓝花煮熟捞出。
13、将炒好的黑胡椒牛排酱加到空心面上面,煮熟的蔬菜也同样摆在盘中,黑椒牛排空心面就做好了。
【烹饪技巧】:
1、煮蔬菜的时候,锅里滴几滴油,这样蔬菜的颜色和口感都很好。
2、杏鲍菇切出纹理之后更容易煮熟和入味。
3、黑胡椒可以按照口味增减,家里有黑胡椒酱的可以直接在做酱汁的时候到一些。
4、注意不要把酱汁做的太咸,不过因为要拌面吃,也不能过淡。
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