一份黑椒牛排空心面，黑胡椒味道浓郁，面条爽滑，孩子很爱吃

面条的起源在中国可以追溯到汉代，用小麦或者是豆类磨成粉末，这些粉末兑水之后变成面团，经过压制或者其他方式做成条状的食物，就是咱们现在所说的面条。其实这种用面粉和水加工制作而成的食物，早期被叫做汤饼，后来经过逐渐演变有了不同的称谓，在《齐民要术》中还曾叫这样的东西为“水饮饼”。

除了中国人喜欢将面食做成面条之外，远在欧洲的意大利人也用面粉加鸡蛋来制作一种风干的面食，这种面食称之为意大利空心面。意大利空心面的口感偏硬，属于久煮不烂的面条，煮好之后的意大利空心面浇上汁搭配蔬菜和肉一起吃，味道也是非常不错的。喜欢尝试的朋友可以做一份黑椒牛排空心面，味道非常地道，做法也很容易掌握。

【菜名】:黑椒牛排空心面

【所需配料】:面粉、牛排、胡萝卜、杏鲍菇、西蓝花等

【烹饪过程】：

1、空心面在超市可以买到现成的，如果一次吃不完剩下的空心面要密封保存好，这样下次还可以煮来吃。

2、准备一块肉质很好的牛排，搭配的蔬菜有胡萝卜、西蓝花和杏鲍菇，将蔬菜洗干净后西蓝花剪成小朵，杏鲍菇切后一些的圆片，家里有模具的可以把胡萝卜切出花纹。

3、瓶底锅中放入底油，先来把牛排煎一下，牛排的肉质非常不错，煎牛排不能用大火煎。

4、牛排不要煎太久不然会影响口感，牛排下锅煎1分钟左右可以翻面，另一面也同样煎1分钟左右，感觉牛排表面颜色变白就可以出锅了。

5、煎牛排的油不要倒掉，把蒜末下到锅里，小火把蒜末煸炒出香味。

6、看到大蒜有点焦黄色后，在锅里倒入酱油、耗油再倒入小半碗清水，最后撒上一小撮糖将酱汁煮开。

7、杏鲍菇切成厚片再在表面横、竖划几刀，酱汁煮开后将处理好的杏鲍菇倒入锅中。

8、煎好的牛排切小块，杏鲍菇差不多煮熟之后将牛排肉丁倒入锅里，再加上一点黑胡椒调味。

9、酱汁收浓稠，杏鲍菇煮熟后，酱汁就煮好了，如果感觉味道不够咸加点盐。

10、锅里加清水，把意大利空心面倒入锅中煮熟，意大利空心面可以稍微多煮一会儿。

11、面条煮好之后，用笊篱将面捞出，放在之前准备好的盘子中。

12、不用换水，直接用煮面的水把胡萝卜片和西蓝花煮熟捞出。

13、将炒好的黑胡椒牛排酱加到空心面上面，煮熟的蔬菜也同样摆在盘中，黑椒牛排空心面就做好了。

【烹饪技巧】：

1、煮蔬菜的时候，锅里滴几滴油，这样蔬菜的颜色和口感都很好。

2、杏鲍菇切出纹理之后更容易煮熟和入味。

3、黑胡椒可以按照口味增减，家里有黑胡椒酱的可以直接在做酱汁的时候到一些。

4、注意不要把酱汁做的太咸，不过因为要拌面吃，也不能过淡。