中国是一个拥有丰富传统文化的国家，除了文学、绘画、音乐等方面的表现，中国的传统糕点也是其文化中不可忽视的一部分。那么，小小糕点，都涵盖着哪些种类呢？

1.桃花酥是一种以桃花为造型的传统糕点，流传于中国南部地区。其外形呈桃花状，花瓣酥脆，馅料甜润爽口。

桃花酥常见的馅料有桂花、红枣、芝麻、豆沙等，口感丰富。桃花酥制作精细，需要经过多道工序，如烘焙、排面、收花、裱花等，非常讲究。

2.三不沾流行于中国北方地区。名字来源于它与人们的三种“不沾”：手不沾粉，嘴不沾油，碗不沾渣。

外形饱满有张力，无结块，无疙瘩，用勺一舀，不流不散不板。其色泽金黄，鸡蛋又嫩又甜，味道鲜美营养丰富，特别适合老人和幼儿食用。

3.定胜糕源于浙江杭州，由于糯米质地细腻，口感绵软，制作定胜糕时就需要严格控制糯米的粘度和发酵时间。

馅料通常采用豆沙、枣泥和核桃等，口感丰富。外形小巧玲珑，口感酥软，香甜可口，十分受人欢迎。

4.贵妃饼是陕西临潼传统饼类名小吃之一，它的外形像银元小洋，口感酥脆，馅料分为枣泥和豆沙两种，香甜可口。

原是骊宫御厨专为唐玄宗的爱妃杨玉环制做的，很受杨贵妃的喜爱，后传到民间，人们称其为“贵妃饼”。

5.云片糕是广西柳城的特产，因其外形类似云片而得名。它主要由糯米和糖等原料制成，口感香甜、咀嚼时有一定的韧性。

云片糕有不同的口味和馅料种类，如红枣、小豆、花生、莲蓉等，馅料融入了云片糕的韧性内部，加深了糕点的口感。

6.凤梨酥是台湾的著名小吃，外皮酥松化口,内馅甜而不腻，此种“中西结合”的凤梨酥，舫人也赞赏有加，故逐渐成为岛外观落最喜欢的台湾手礼之一。

正宗的凤梨酥皮薄馅大，外皮酥松化口，凤梨内馅甜而不腻，为了口感需要，通常会添加冬瓜，成品非常好吃。

7.豌豆黄，是北京传统小吃，也是北京春季的一种应时佳品。制作时通常将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。成品后，外观呈浅黄色，细腻、入口即化，味道香甜，清凉爽口。

前人曾以这样的诗句来赞美它： “从来食物属燕京，豌豆黄儿久著名。红枣都嵌金屑里，十文一块买黄琼。”早年的豌豆黄有宫廷与民间之分，宫廷豌豆黄选料考究，制作精细。

8.凉糕源自四川宜宾，其味美香甜沙软，食之清爽可口，有解毒排脓、利水消肿、清热祛湿、健脾止泻的奇效。

因低脂、低热量且易携带，凉糕也是一些人喜爱的健康小食品。由于其采用米浆熬制而成再配上红糖水，越来越多的女性将其作为美容养颜、止渴的夏日美食佳品。